Yllättävä totuus parmesan-juuston säilyttämisestä jääkaapissa
Maito ja juustot kuuluvat jääkaappiin – tämän tietää jo esikoululainenkin.
Mutta miksi parmesanjuustoa voi nähdä usein säilytettävän huoneenlämmössä torimyymälöissä ja erikoisliikkeissä? Kuuluuko parmesanjuustoa sittenkin säilyttää jääkaapin sijaan huoneenlämmössä?
Vastaus on: ei, parmesan kuuluu myös jääkaappiin.
On kuitenkin totta, että parmesan säilyy tavallisia juustoja paremmin huoneenlämmössä. Tämä johtuu parmesanin happamuudesta ja sen tiiviistä rakenteesta, minkä ansiosta sen kosteusprosentti on alhainen. Happamuus ja suhteellisen kuiva solurakenne hidastavat bakteereja kasvua parmesanjuustossa.
Erikoisliikkeissä parmesanin säilyvyyttä edistää se, että juustokannikat ovat tyypillisesti valtavan kokoisia. Ison koon ansiosta parmesan säilyy normaalia pidempään hyvänä, koska bakteerien kasvualustana hyödyntämää ulkopinta-alaa on tällöin vähemmän. Pienet parmesansiivut ovat alttiimpia bakteerien tuhoille, joten ne myös pahenevat nopeammin huoneenlämmössä.
Säilytä siis parmesanjuustosi jääkaapissa. Anna kuitenkin parmesanin palautua huoneenlämpöiseksi ennen sen syömistä – näin saat sen aromit paremmin esiin.
Miten sinä säilytät parmesanin?
Katso myös:
Lähde: Huffington Post
- Älä viskaa koverrettua Halloween-kurpitsaa roskiin – näin hyödynnät sisuksen
- Näin vähällä vaivalla ei luulisi syntyvän näin hyvää pastaa
- Näitä keksejä sai mummolassa syödä mielin määrin
- Milloin viimeksi söit tätä vanhan ajan arkiruokaa? Minulla siitä on ikuisuus
- Leikkaa sipulit renkaiksi ja upota taikinaan – tästä syntyy ihana leipä keiton tai salaatin kylkeen
- Yli kolmekymppisen keittiöstä ei pitäisi enää löytyä näitä 13 tavaraa
- Tee makkaraan viillot ja täytä ne näin – ruotsalaisten klassikko on kokeilemisen arvoinen
- Painele lehtitaikina kakkuvuokaan ja lisää herkullinen suolainen täyte – Vilkaisu reseptiin nostaa veden kielelle
- Suodatinkahvi on paras vaihtoehto kolesterolin kannalta
- Kuori ja paloittele sitrushedelmä yhdellä veitsen vedolla – Niksi, jota on pakko päästä kokeilemaan!
- Joulutorttuihin keksittiin nyt sellainen täyte, että luumuhillo saa väistyä
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Lapseni söivät tätä helppoa arkiruokaa yökylässä ja pyytävät sitä nyt kotonakin
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- En olisi itse tajunnut tehdä tästä kesäherkusta aamupalaa, mutta nyt on pakko kokeilla
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- Jos kaipaat kahvipöytään jotain suolaista, kaiva esiin tämä vanha ja helppo idea
- Briteillä on oma versionsa jauheliha-perunasoselaatikosta – ja voi pojat, miten hyvää se on
