Tutkimus: Älä käytä näitä kasviöljyjä paistamiseen – myrkyllisiä aldehydiyhdisteitä
Paistamista ei suositella millä tahansa öljyllä!
Tyydyttymättömien kasviöljyjen käyttöä on jo pitkään suositeltu lähes varauksetta ja käyttötavasta riippumatta. Kasviöljyt ovatkin pääsääntöisesti terveellisiä, mutta osa niistä muuttuu syöpävaarallisiksi paistettaessa – ainakin jos on uskominen tutkimusta, josta uutisoi FoodMatters-sivusto. Tutkimuksen mukaan paljon monityydyttymättömiä rasvahappoja sisältävät öljyt muuttuvat molekyylirakenteeltaan syöpävaarallisiksi, kun niitä paistetaan kuumassa lämpötilassa. Syöpävaaralliseksi paistettaessa muuttuvia rasvoja ovat siis mm. rypsiöljy, rapsiöljy, maissiöljy ja auringonkukkaöljy. Tutkimuksessa havaittiin, että näihin rasvoihin muodostuu helposti runsaasti myrkyllisiä aldehydiyhdisteitä, jotka altistavat mm. syövälle ja dementialle.Voi sittenkin kasviöljyjä terveellisempi vaihtoehto
Tutkimustulosten perusteella vähiten syöpävaarallisia paistoöljyjä ovatkin juuri ne rasvat, joita menneinä vuosina on kehoitettu välttämään. Näitä ovat mm. voi, laardi ja kookosöljy. Myös oliiviöljyn havaittiin tuottavan hyvin vähän myrkyllisiä sivutuotteita.Mitä öljyä sinä käytät paistamiseen? Kommentoi!
Lähde: Ilta-Sanomat / FoodMatters
LUE MYÖS:
1€ = 10€ arvosta ilmaiskierroksia ilman kierrätystä!
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta Tuohi 1000 -peliin (arvo 0,20€ per kierros)!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Raparperin happamuus tekee porsaanfileestä erityisen herkullista
- Suosikkidrinkki päätyi kiisseliin – en olisi uskonut, miten hyvä jälkiruoka siitä syntyi
- Ruotsalaiset lihapullat ovat erityisen meheviä – salaisuus löytyy yhdestä ainesosasta
- Annin resepti lunasti lupauksensa – näistä tuli todella parhaat mustikkamuffinssit
- Mitä vanhempaa kermaa käytät, sitä parempia näistä pikkuleivistä tulee
- Paprikan kasvatus onnistuu myös Suomessa – näin saat runsaan sadon
- Paprikat ovat pääosassa tässä lähes unohdetussa 80-luvun reseptissä
- Juusto säilyy pidempään, kun teet sille tämän ennen pakastamista
- Tee tämä halloumille ennen paistamista – tulee niin paljon parempaa
- Tämä hedelmä helpottaa vatsan turvotusta – samalla saat runsaasti C-vitamiinia
- Lapsetkin ottivat santsikierroksen – kiitos Hanna Sumarin reseptin
- 90-luvun Raparperi-Riikka on kesän ihanin kakku – resepti kannattaa ottaa talteen
- Pekoniin käärityt lihapommit villitsivät grillaajat viime kesänä – nyt resepti leviää taas
- Vanha piirakkaohje kulkee suvussamme jo neljännessä polvessa – täytteet valitaan sesongin mukaan
- Kääri jauhelihan sisälle täyte ja pyörittelee lopuksi perunaraasteeseen – lopputulos on taivaallisen hyvä
- Monen mielestä tämä kala on jopa lohta parempaa – nyt on paras aika ostaa
- Näin houkuttelet punkkeja tietämättäsi – 8 yleistä virhettä luonnossa
- Metsästä löytyy juuri nyt täydellinen mauste graavilohelle – kokeile ennen kuin kausi loppuu
- Tolkuttoman maukas piirakka, joka sopii niin lounaaksi kuin juhlapöytään
- Leivon raparperitaivaan kakkua heti ensimmäisistä raparpereista
