Kuusenkerkkien sesonki on nyt käynnissä monessa osassa Suomea, vaikka ajankohta vaihtelee hieman riippuen siitä, missä päin maata asuu ja kuinka aurinkoisella paikalla kuuset kasvavat. Sesonki kestää vain hetken, joten kun pehmeät vaaleanvihreät kerkät ilmestyvät, kannattaa hyödyntää ne saman tien. Vinkkinä muuten, että kuusenkerkkiä voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten.

Törmäsin Jotain maukasta -blogin kuusenkerkkägraaviin ja tätä oli pakko kokeilla itsekin. Kuusenkerkän raikas, metsäinen maku sopii yllättävän hyvin lohen kanssa. Muistathan kuitenkin aina varmistaa maanomistajan luvan ennen keräämistä.

Kuusenkerkkägraavi

Ainesosat

  • 1 kg lohifileetä
  • 1–2 rkl karkeaa ruususuolaa
  • 1 rkl roseepippuria
  • 2 tl sokeria
  • 1½ dl hienonnettuja kuusenkerkkiä

Koristeluun

  • kokonaisia kuusenkerkkiä
  • roseepippureita
  • sitruunalohkoja

Ohje

Vaihe 1. Levitä lohen pinnalle ensin sokeri ja sitten suola.

Vaihe 2. Hienonna kuusenkerkät ja levitä ne tasaisesti kalan päälle.

Vaihe 3. Lisää pinnalle roseepippurit.

Vaihe 4. Kääri kala tiiviisti voipaperiin ja sen jälkeen folioon. Anna graavautua jääkaapissa yön yli.

Vaihe 5. Pyyhi valmis kala puhtaaksi ylimääräisistä mausteista ja leikkaa ohuiksi siivuiksi.

Vaihe 6. Koristele kuusenkerkällä, roseepippureilla ja sitruunalohkoilla.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Jotain maukasta

Lue myös:

Suomeen levisi juomatrendi, joka jakaa mielipiteet – osa rakastaa, osa kauhistelee
Dirty-soda
Kuljetatko juomaveden kanistereissa mökille? Moni yllättyy tästä aikarajasta
vesikanisteri
Tutkimus: Yksi diagnoosi oli selvästi yleisin ennen suolistosyövän löytymistä
suolistosyopa-vatsakipu
Juhannuksen helpoin jälkiruoka valmistuu muutamassa minuutissa
mansikka-raparperimaljat
Liotan mansikoita ja viinirypäleitä aina ennen syömistä – tähän on hyvä syy
mansikat
Anoppi neuvoi lisäämään vohvelitaikinaan raejuustoa – vohveleista tuli tavallista mehevämpiä
vohvelit
Mummo tarjosi näitä keksejä aina kahvin ja viinimarjamehun kanssa
kaneliassat
Mummon reseptikirjasta löytyi vanhan ajan raparperiherkku, jota moni nuorempi ei tunne
raparperikukot
Näitä sämpylöitä varten ei tarvitse sotkea käsiä taikinaan
helpot-sampylat
Teen näitä aina ison satsin pakastimeen – nappaan yhden, kun jäätelöhammasta kolottaa
mansikka-jogurttijaadykkeet
 
Lataa lisää
Aiheet graavilohi Kala ja äyriäiset kuusenkerkkä kuusenkerkkägraavi Reseptit reseptit