uusenkerkkien sesonki on nyt käynnissä monessa osassa Suomea, vaikka ajankohta vaihtelee hieman riippuen siitä, missä päin maata asuu ja kuinka aurinkoisella paikalla kuuset kasvavat. Sesonki kestää vain hetken, joten kun pehmeät vaaleanvihreät kerkät ilmestyvät, kannattaa hyödyntää ne saman tien. Vinkkinä muuten, että kuusenkerkkiä voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten.

Törmäsin Jotain maukasta -blogin kuusenkerkkägraaviin ja tätä oli pakko kokeilla itsekin. Kuusenkerkän raikas, metsäinen maku sopii yllättävän hyvin lohen kanssa. Muistathan kuitenkin aina varmistaa maanomistajan luvan ennen keräämistä.

Kuusenkerkkägraavi

Ainesosat

  • 1 kg lohifileetä
  • 1–2 rkl karkeaa ruususuolaa
  • 1 rkl roseepippuria
  • 2 tl sokeria
  • 1½ dl hienonnettuja kuusenkerkkiä

Koristeluun

  • kokonaisia kuusenkerkkiä
  • roseepippureita
  • sitruunalohkoja

Ohje

Vaihe 1. Levitä lohen pinnalle ensin sokeri ja sitten suola.

Vaihe 2. Hienonna kuusenkerkät ja levitä ne tasaisesti kalan päälle.

Vaihe 3. Lisää pinnalle roseepippurit.

Vaihe 4. Kääri kala tiiviisti voipaperiin ja sen jälkeen folioon. Anna graavautua jääkaapissa yön yli.

Vaihe 5. Pyyhi valmis kala puhtaaksi ylimääräisistä mausteista ja leikkaa ohuiksi siivuiksi.

Vaihe 6. Koristele kuusenkerkällä, roseepippureilla ja sitruunalohkoilla.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: Jotain maukasta

Lue myös:

Kolmesta raaka-aineesta valmistuu maukas raparperitiiviste
Raparperijuoma
Makkaraa, kookosmaitoa ja currya – tämä yhdistelmä yllätti täysin
Makkarakookoscurry
Metsästä löytyy juuri nyt täydellinen mauste graavilohelle – kokeile ennen kuin kausi loppuu
graavilohi.jpg
Tämä kakku on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä – jos maltat odottaa niin pitkään
raparperimutakakku
5 huonekasvia, jotka aiheuttavat eniten allergiaoireita – löytyykö jokin näistä kotoasi?
huonekasvien-hoito
Tätä ravintoainetta moni suomalainen saa liian vähän – tuoreissa herneissä sitä on runsaasti
herneet
Kesän kynnyksellä moni palaa taas tämän pastareseptin pariin
uunifetapasta
Nämä pikkupiiraat katoavat aina ensimmäisenä pöydästä
kinkkujuustopiirakka
Klassinen raparperipiirakka hurmaa nyt piparkakkumaisilla mausteilla
raparperipiirakka
Isoäitini vintiltä löytyi kasa teepusseja – syy oli varsin nerokas
teepussit
 
Lataa lisää
Aiheet graavilohi Kala ja äyriäiset kuusenkerkkä kuusenkerkkägraavi reseptit Reseptit