Mitä vanhempaa kermaa käytät, sitä parempia näistä pikkuleivistä tulee

Jos kotoa löytyy päiväyksen ylittänyttä kermaa, on aika leipoa perinteisiä Hanna-tädin kakkuja. Tämä on vanha klassikkoresepti, jossa hieman happamaksi mennyt kerma ei ole ongelma vaan suorastaan osa reseptin ideaa.

Hanna-tädin kakut ovat myös hyvä muistutus siitä, ettei kaikkea tarvitse heittää pois heti päiväyksen umpeuduttua. Jos kerma tuoksuu ja näyttää normaalilta, siitä voi syntyä pellillinen vanhan ajan kahvileipiä.

Hanna-tädin kakut

Ainesosat (50 annosta)

150 g huoneenlämpöistä voita
3 dl sokeria
1½ dl kuohukermaa (voi olla hieman happamaksi mennyttä)
1 tl ruokasoodaa
3 dl perunajauhoja
5 dl erikoisvehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria

Ohje

Vaihe 1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Vaihe 2. Vatkaa toisessa kulhossa kerma ja ruokasooda keskenään.

Vaihe 3. Siivilöi perunajauhot kermaseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää seos voi-sokerivaahdon joukkoon.

Vaihe 4. Lisää vehnäjauhot ja vaniljasokeri. Nypi taikina murumaiseksi. Taikinan kuuluukin jäädä melko kuivaksi.

Vaihe 5. Pyörittele taikinasta pieniä palloja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Palloja ei tarvitse painella litteiksi, sillä ne leviävät hieman paistuessaan.

Vaihe 6. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 10–15 minuuttia, kunnes pikkuleivät ovat saaneet kevyesti väriä.

Vaihe 7. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Nämä pikkuleivät ovat parhaimmillaan kahvin tai teen kanssa nautittuna. Resepti on säilynyt suosittuna sukupolvelta toiselle.

Oletko leiponut Hanna-tädin kakkuja?

Lähde: Kotiliesi