Tee tämä halloumille ennen paistamista – tulee niin paljon parempaa

Halloumin ystävät tietävät, että varsinkin runsaasti syötynä juusto voi tuntua melko suolaiselta. Moni tuntee niksin, jossa halloumia liotetaan vedessä ennen paistamista, mutta ravintoloissa käytetään usein nopeampaa tapaa.

Ennen pannulle päätymistä halloumi pilkotaan paloiksi ja käytetään nopeasti kiehuvassa vedessä. Temppu vie vain muutaman minuutin, mutta moni kokee sen parantavan sekä makua että rakennetta.

Miksi halloumi laitetaan kiehuvaan veteen?

Halloumi säilytetään suolaliemessä, minkä vuoksi sen maku voi olla melko voimakas. Lyhyt käsittely kiehuvassa vedessä poistaa osan ylimääräisestä suolasta huomattavasti nopeammin kuin tavallinen liotus.

Samalla juusto pehmenee hieman sisältä säilyttäen kuitenkin sille ominaisen napakan rakenteen. Kun palat paistetaan tämän jälkeen pannulla tai grillissä, pinta ruskistuu kauniisti ja sisus jää miellyttävän meheväksi.

Näin teet sen kotona

Leikkaa halloumi kuutioiksi tai viipaleiksi.
Kuumenna kattilallinen vettä kiehuvaksi.
Pudota halloumit kiehuvaan veteen noin 1–2 minuutiksi.
Nosta palat pois ja valuta hyvin.
Paista pannulla tai grillissä kullanruskeiksi.

Moni yllättyy siitä, kuinka suuri ero näin pienellä lisävaiheella voi olla.

Erityisen hyvä salaatteihin ja kulhoihin

Halloumi sopii erinomaisesti salaatteihin, kasviskulhoihin sekä grilliruokien lisukkeeksi. Koska suolaisuus hieman tasaantuu, juusto ei peitä alleen muiden raaka-aineiden makuja yhtä voimakkaasti.

Jos halloumi on aiemmin tuntunut liian suolaiselta, tämä ravintoloistakin tuttu niksi voi olla kokeilemisen arvoinen. Työvaihe vie vain hetken, mutta lopputulos voi olla yllättävän paljon parempi.

Lähde: Kotiliesi