Haluatko näyttävän jälkiruoan, mutta et tiedä mitä tekisit? Tässä erinomainen vaihtoehto upealle jälkiruoalle. Mustikkapannacotassa kerrokset on tehty upeasti vinottain, niin että tarjoilulasit on asetettu tekovaiheessa pienten kulhojen päälle vinottain.

Mustikka Panna Cotta

Ainekset

15 g liivatejauhetta
75 ml vettä
2 dl kuohukermaa
50 g sokeria
2 dl maitoa
1 tl vaniljauutetta
2 dl vettä
40 g sokeria
puolikkaan limen mehu
violettia elintarvikeväriä
250 g pensasmustikoita

Ohjeet

Jaa liivatejauhe kahteen pieneen kuppiin. Toiseen 10 g ja toiseen 5 g. Kaada kuppeihin kylmää vettä niin, että 10 g lasiin menee 55 ml ja toiseen 25 ml. Sekoita lusikalla. Anna seistä 7-10 min.
Kaada kattilaan kerma, sokeri ja maito. Käännä liesi miedolle lämmölle ja sekoittele, jotta sokeri sulaa. Lisää vaniljauute ja kaada sekaan pienempi määrä liivatetta. Sekoittele, kunnes se liukenee. Kaada kermaseos kannuun.
Aseta tarjoilulasit pienten kulhojen esim. soijakippojen päälle vinoon, jotta ne pysyvät paikoillaan. Kaada kermaseosta laseihin, niin että lasit ovat vinossa. Tue toisella kädellä laseja, jotta ne eivät kaadu. Nosta lasit varovasti jääkaappiin tunniksi.
Tee sillä aikaa mustikkaseos.
Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja limen mehu. Sekoittele miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on sulanut. Lisää sitten pienempi annos liivatetta ja sekoita, kunnes liivate sulaa. Lisää muutama tippa elintarvikeväriä tai mustikkamehutiivistettä. Kaada seos kannuun.
Huuhtele mustikat. Ota pannakotat jääkaapista ja kaada mustikoita jokaiseen kulhoon.
Kaada mustikoiden päälle kannusta violettiaseosta, niin että lasit täyttyvät. Laista jähmettymään jääkaappiin vielä 30 minuutiksi.
Koristele lopuksi sitruunamelissan lehdillä.