Pesto-tomaattipiirakka on toimiva suolainen tarjottava äitienpäiväbrunssille

Äitienpäivä lähestyy! Jos mietit suolaista tarjottavaa brunssille tai kahvipöytään, tässä on etsimäsi. Pesto-tomaattipiiraat ovat helppo valmistaa ja maistuvat varmasti äidille ja muullekin perheelle.

Ainekset:

Pohja:

100 g voita
2½ dl vehnäjauhoa
ripaus suolaa
(loraus kylmää vettä)

Täytteet:

2–3 tomaattia
1 pallo mozzarellaa
½ ruukkua basilikaa
4 rkl pestoa
2 dl kermaa
2 kananmunaa
(1–2 dl juustoraastetta)
ripaus mustapippuria
(parmesaaniraastetta pinnalle)

Valmistusohjeet:

1. Valmista pohja nyppimällä ainekset kulhossa taikinaksi. Lisää vettä, jos taikinast tulee liian kuivaa ja halkeilevaa. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Laita jääkaappiin odottamaan.

2. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Pilko tomaatti ja mozzarella siivuiksi. Hienonnan basilika.

3. Esipaista piirakkapohjaa 10 minuuttia.

4. Sekoita kulhossa muut täytteen ainekset.

5. Sivele esipaistetulle piirakkapohjalle 2 rkl pestoa. Laita tomaatit ja mozzarellat vuorotellen lomittain pohjan päälle ja ripottele sitten niiden päälle pippuria. Kaada kermainen seos päälle. Ripottele parmesaania pinnalle.

6. Paista uunissa 20–30 minuuttia. Koristele valmis piiras basilikan lehdillä.

Jaa tämä helppo suolaisen piirakan ohje kavereillesi!