Outin tajuttoman hyvä piparitahna sopii täydellisesti riisipuuron, torttujen ja kakkujen päälle

Keksitahnat ovat olleet viime vuosina suosittuja herkkuja, ja tänä jouluna tahna tehdään piparkakuista. Piparitahna syntyy helposti muutamasta tutusta aineksesta ja sopii hyvin riisipuuron, joulutorttujen tai kakkujen kaveriksi.

Valmistus onnistuu ilman monimutkaisia välineitä – kattila ja sauvasekoitin riittävät. Murenna ohuet piparkakut voisulan joukkoon ja aja seos kondensoidun maidon kanssa tasaiseksi tahnaksi.

Tahnan voi käyttää heti tai säilyttää jääkaapissa noin viikon ajan. Jääkaapissa tahna jähmettyy, mutta pehmenee nopeasti, kun sitä lämmittää hieman mikrossa tai lämpimässä vesihauteessa.

Outin piparitahna

Ainesosat (14 annosta, noin 4 dl):

100 g voita
noin 200 g ohuita piparkakkuja
300 g kondensoitua maitoa

Ohje:

Vaihe 1. Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Murenna piparkakut muutamassa erässä voisulan joukkoon, kääntele välillä ja anna piparien pehmetä.

Vaihe 2. Siirrä voi–pipariseos korkeaan kulhoon tai tehosekoittimen kannuun. Lisää noin kolmasosa kondensoidusta maidosta ja aloita seoksen ajaminen tasaiseksi.

Vaihe 3. Lisää loput kondensoidusta maidosta kahdessa erässä ja jatka sekoittamista, kunnes tahna on sileää ja samettista.

Vaihe 4. Käytä piparitahna heti lämpimänä tai säilytä se suljetussa purkissa jääkaapissa. Viileänä tahna jähmettyy, mutta notkistuu hetkessä mikrossa tai lämpimässä vesihauteessa.

Kokeile piparitahnaa riisipuuron, joulutorttujen tai juustokakun päällä.

Jaa resepti myös kaverille!

Resepti: IS/Outi Mehto