Nyt on aika kerätä maitohorsman versoja – älyttömän hyvää ruskistetun voin kanssa

Maitohorsman nuoret versot ovat keväällä kerättävä herkku, jota voi käyttää parsan tapaan. Maku on mieto ja hieman makea, ja ruskistettu voisula tuo siihen pähkinäistä syvyyttä. Poimi versot nuorina, korkeintaan noin 20 sentin mittaisina.

Maitohorsman versoja ja ruskistettua voisulaa

Ainesosat

noin 40 kpl nuoria maitohorsman versoja

Ruskistettu voisula:

100 g voita
2 valkosipulin kynttä
1 laakerinlehti murskattuna
muutama oksa tuoretta timjamia
1 sitruunan mehu

Ohje

Vaihe 1. Laita voi, murskatut valkosipulinkynnet, laakerinlehti ja timjami kattilaan. Kuumenna, kunnes voi alkaa kiehua ja sen sisältämä neste haihtuu. Jatka kuumentamista, kunnes voi saa pähkinänruskean sävyn.

Vaihe 2. Lisää sitruunamehu joukkoon, sekoita ja anna maustua vielä noin viisi minuuttia. Siivilöi pois suuret mausteet, mutta jätä ruskistunut maitohera mukaan.

Vaihe 3. Keitä maitohorsman versoja suolalla maustetussa vedessä noin viisi minuuttia, kunnes ne ovat napakan pehmeitä.

Vaihe 4. Valuta versot ja pyöräytä ne kulhossa tai pannulla ruskistetun voisulan kanssa.

Tarjoa heti lämpimänä esimerkiksi lisukkeena tai sellaisenaan.

Lähde: MKN