Nestemäisessä typessä jäädytetty vadelmajälkiruoka
Monet ammattikokit käyttävät nestemäistä typpeä keittiöissään lähes päivittäin.
Koska nestemäinen typpi on -196 asteista, sen avulla voi esimerkiksi tehdä jäätelöä alta aikayksikön. Miksi sitten typpeä tarvitsisi käyttää jäätelön valmistuksessa? Siksi että typen aikaansaama nopea jäätyminen luo jäätelöön pienempiä jääkiteitä kuin normaali, hitaampi jäätyminen. Pienempien jääkiteiden vuoksi ”typpijäätelö” on suutuntumaltaan pehmeämpää. Tämä pätee tietysti muihinkin kylmänä tarjoiltaviin jälkiruokiin.
Oheisella chefsteps-kanavan Youtubevideolla näytetään, miten vadelmat voi jäädyttää nestemäisessä typessä ja rikkoa sitten huhmareella pieniksi osasiksi. Nämä syväjäädytetyt vadelmanosaset voi tarjota vaikka sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa jälkiruokana – suutuntuma on varmasti jotain mitä ei joka päivä tule maistettua!
Turvallisuudesta
Herkkusuu ei suosittele nestemäisen typen kanssa läträämistä, koska väärinkäytettynä se voi olla hengenvaarallista. Jos kuitenkin haluat kokeilla, niin muutama asia on hyvä tietää.
- Nestemäinen typpi on -196 asteista, joten se voi aiheuttaa vakavia paleltumia, jotka voivat pahimmillaan vastata kolmannen asteen palovammoja.
- Jos nestemäistä typpeä kaataa kädelleen, niin se ei välittömästi aiheuta vaaraa. Tämä johtuu Leidenfrost-ilmiöstä. Jos kättä viruttaa typessä muutamaa sekuntia kauemmin, voi saada vakavia paleltumia.
- Nestemäisen typen nieleminen on hengenvaarallista.
- Katso hyvä video nestemäisestä typestä täältä.
Katso video jutun yllä!
Katso myös:
Voita joulumatka Berliiniin kahdelle – arvo 1896€!
- Vastaa muutamaan nopeaan kysymykseen.
- Osallistu arvontaan.
- Voit voittaa joulumatkan Berliiniin kahdelle!
- Palkinto sisältää mm. neljä yötä hotellissa aamiaisineen, lennot Helsinki-Berliini-Helsinki sekä jouluaaton ja joulupäivän illalliset.
- Juotko päivittäin tätä tuttua juomaa? – Hyötyä jopa aivoille saakka
- Missä piilevät hyvät rasvat? Parhaat lähteet sydämen ja aivojen tueksi
- Karamellisoitu sipuli – täydellinen lisuke kaikkiin ruokiin
- Uunipäärynät – helppo ja herkullinen jälkiruoka
- Tämä luonnollinen puhdistusvinkki saa leikkuulaudan näyttämään uudelta
- Folaattivaje voi piillä pitkään – tunnista oireet ajoissa ja syö oikein
- 4 hyvää syytä syödä valkosipulia kipeänä
- Tiesitkö tämän hampaiden harjauksesta? 5 tapaa, joita suuhygienisti ei suosittele
- Tuttu juoma antaa lettuihin raikkaan säväyksen – kyse ei ole vichystä
- Yksi virhe pilaa munakokkelin rakenteen – näin huippukokki Gordon Ramsay estää sen
- Sipuli nousi jälleen suosioon tämän reseptin myötä – lusikoi kastike ja kääri folioon
- Näillä pienillä arkisilla teoilla voit puolittaa ruokahävikin
- Tämä marja hurmaa yhä useammat – antioksidantteja jopa tuplasti mustikkaan verrattuna
- Tee itse söpö Labubu-kakku – helppo ja trendikäs hahmokakku
- Leivo terveellisempi porkkanakakku ilman sokeria ja vehnäjauhoja – Nam!
- Nämä omenaviinerit ovat tämän syksyn hitti – helppo ohje lehtitaikinasta
- Suolaisesta pannukakusta tuli tämän reseptin myötä koko perheen suosikki
- Aloin ripotella ruokasoodaa kasveihini – siitä olikin yllättävän paljon apua
- Banaani voi olla erityisen hyvä valinta tietyille riskiryhmille
- Tiesitkö tämän hampaiden harjauksesta? 5 tapaa, joita suuhygienisti ei suosittele