Meneekö ensimmäinen lettu aina pilalle? Näin saat senkin onnistumaan

Epäonnistuuko sinullakin aina ensimmäinen lettu?

Vaikka taikina on ihan sama kuin muissa letuissa, jostain syystä ensimmäinen tarttuu pannuun, repeää kääntäessä tai muuten vain näyttää vähän huonommalta. Sitten paistat seuraavan, ja se onnistuukin jo paljon paremmin.

Eihän siitä sinänsä mitään haittaa ole, jos ensimmäinen lettu menee vähän pieleen. Meillä ainakin se päätyy ensimmäisenä parempiin suihin. Mutta miksi juuri ensimmäinen lettu sitten niin usein epäonnistuu?

Syy on yleensä hyvin yksinkertainen. Pannu ei ole vielä ehtinyt kuumentua tarpeeksi.

Anna pannun kuumentua kunnolla

Ensimmäisen letun kanssa tulee helposti vähän kiire. Pannu liedelle, voita perään ja taikina melkein saman tien pannulle.

Kannattaa kuitenkin odottaa vielä hetki.

Kun voi alkaa kuplia ja sihistä, pannu on kuumentumassa. Odota, että kovin sihinä hieman rauhoittuu, ja kaada taikina pannulle vasta sitten.

Myös kääntämisen kanssa kannattaa malttaa. Anna letun paistua rauhassa, kunnes pinta on hyytynyt, ja käännä vasta sen jälkeen.

Jos lettu hajoaa vieläkin, tarkista nämä

1. Sekoita taikinaa välillä. Jauhot voivat painautua kulhon pohjalle, joten pyöräytä taikinaa kauhalla pohjaa myöten ennen seuraavaa lettua.

2. Tarkista taikinan koostumus. Jos jauhoja tai kananmunaa on liian vähän, lettu voi hajota tavallista helpommin.

3. Katso pannun kunto. Hyväkuntoisella pannulla letut on helpompi saada ehjinä lautaselle. Pahasti naarmuuntunut pinnoitettu pannu kannattaa vaihtaa.

Ensi kerralla ei siis kannata kiirehtiä ensimmäisen letun kanssa. Anna pannun kuumentua kunnolla ennen kuin kaadat taikinan siihen.

Tosin jos olet tottunut syömään sen epäonnistuneen ensimmäisen letun suoraan pannulta, saatat menettää hyvän tekosyyn maistiaisille.

Lähde: Ruoka & Koti