Täydellisen kermainen sienirisotto valmistuu näin – tätä voisi syödä vaikka joka viikko

Sienirisotto on niitä ruokia, joita tekee mieli heti, kun sienikausi alkaa. Tässä Arlan ohjeessa risotosta tulee erityisen kermainen, sillä joukkoon lisätään sekä juustoraastetta että tilkka kuohukermaa.

Sienet, valkoviini ja valkosipuli tuovat paljon makua, ja lopuksi mukaan lisättävä sitruunankuori raikastaa kokonaisuutta mukavasti. Tämä toimii hyvin sellaisenaan pääruokana, mutta sopii myös lisukkeeksi esimerkiksi kanan tai kalan kanssa.

Sienirisotto

Ainesosat (4 annosta)

10 g voita
2 salottisipulia
2 suurta valkosipulinkynttä
500 g erilaisia sieniä
4 dl risottoriisiä
2 dl valkoviiniä
1 l kanalientä
175 g cheddar-mozzarellaraastetta
1 dl kuohukermaa
1 dl hienonnettua persiljaa
2 tl raastettua sitruunankuorta
1 tl karkeaa suolaa
vastajauhettua mustapippuria

Tarjoiluun

hyvää leipää

Ohje

Vaihe 1. Hienonna salottisipulit ja valkosipulit. Puhdista sienet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.

Vaihe 2. Sulata voi isolla pannulla tai kasarissa. Lisää sienet, salottisipulit ja valkosipuli ja paista noin 2 minuuttia.

Vaihe 3. Lisää risottoriisi, valkoviini ja noin 3 dl kanalientä. Anna hautua miedolla lämmöllä ja sekoittele välillä.

Vaihe 4. Lisää kanalientä vähitellen sitä mukaa, kun riisi imee nestettä. Jatka kypsentämistä ja sekoittamista, kunnes riisi on kypsää mutta siinä on vielä hieman purutuntumaa ja risoton koostumus on kermainen.

Vaihe 5. Lisää juustoraaste ja kuohukerma. Sekoita, kunnes juusto on sulanut ja risotto on tasaisen pehmeää.

Vaihe 6. Lisää persilja ja sitruunankuori. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja tarkista maku.

Resepti: Arla