Näin valmistat hiiligrillissä grillattuja ja savustettuja tulivuoriperunoita

Kyseessä on siis täytetty, pekoniin kääritty uuniperuna, joka valmistetaan uunin sijaan grillissä ja sehän meille käy! Kun tästä ohjeesta vielä virittelee täytteitä oman makunsa mukaan niin aletaan olla asian ytimessä, huulienlipomisen ja kuolan valuttamisen äärellä! Ainekset

2 kpl isoa puikulaperunaa / rosamundaperunaa
1 pkt pekonia (8-10 siivua)
4 isoa siivua (savustettua) kalkkunaleikettä
2,5 dl juustoa (raasteena)
1/2 prk kermaviiliä
1 rkl chili- tai pippurikastiketta (oma suosikki)
2 vartta kevätsipulia

Välineet

Hiiligrilli + kansi
Omenan koverrin
10 kpl hammastikkuja
2 palaa foliota (perunoille)
Puupaloja savustamista varten
Talouspaperia
Kapea veitsi
Grillipihdit

Valmistusohje

Laita hiilet grilliin ja ei kun tulille
Pese / harjaa perunat
Kuivaa perunat talouspaerilla
Tee veitsellä perunoihin muutama läpireikä
Kääri perunat folioon
Aseta grilliin grrilliritilä
Aseta folioon pakatut perunat grilliritiläle niin, että ne eivtä saa suoraa lämpöä
Laita grillin kupu paikalleen
Grillaa perunoita noin 20 min, kääntele grillipihdeillä 5 min välein
Kun otat perunat grillissä, niin anna niiden jäähtyä foliossa
Laita kermaviili kulhoon
Lisää kulhoon 1 rkl suosikkikastikettasi (pippuri / chili)
Sekoita kulhon ainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan
Ota perunat foliosta ja leikkaa toinen pää tasaiseksi
Leikkaa perunan toiseen päähän siksak -kuvio (katso video)
Koverra perunoiden keskusta ontoksi siksak päädystä (katso video)
Kääri perunat pekonisiivuilla
Kiinnitä pekonit perunaan hammastikuilla
Leikkaa kallkunasiivut pieniksi paloiksi
Raasta juusto
Täytä perunat kalkkunalla ja juustolla kerroksittain
Kun peruna on täytetty, paina loput juustot kruunuksi, saa tulla yli
Tarkista, että grillissä on vielä hyvä hiillos, jos ei niin tee uusi
Lisää grillihiiliin päälle puupaloja
Laita grilliin ritilä
Laita perunat grilliritilälle pystysennossa niin, että ne eivät saa suoraa lämpöä
Grillaa perunoita noin 40 min (perunoiden koosta riippuen) = kypsäksi
Laita perunat lautaselle ja lisää päälle kermaviilisekoitusta
Leikkaa kevätsipulit pieniksi paloiksi ja ripottele kermaviilisekoituksen päälle
Tarkoile ja herkuttele