Mullistaako kahvijauhe ruokamarkkinat?

Kahvi valmistetaan kahvipensaassa kasvavien marjojen sisällä olevista siemenistä.
Näitä siemeniä kutsutaan kahvipavuiksi. Jotta kahvipapuihin päästään käsiksi, on marja kuorittava ensin pois papujen päältä. Tämä on työlästä ja luontoa kuormittavaa.
Kuoritut kahvimarjat kaadetaan yleensä jokiin, missä ne aiheuttavat mittavia ongelmia luonnon ekosysteemeille. Kahvimarjoja on totuttu kahvifarmeilla pitämään hyödyttömänä sivutuotteena, josta pyritään pääsemään eroon mahdollisimman vähäisin taloudellisin kustannuksin.
Kahvimarjat ovat täysin syömäkelpoisia. Itse asiassa ne ovat terveellisiä ja potentiaalisesti ruokamarkkinoita mullistavia: niissä on kolme kertaa enemmän antioksidantteja kuin mustikoissa, ja niillä voi korvata vehnäjauhon. Kahvimarjoissa ei ole myöskään gluteenia, joten ne soveltuvat erityisruokavalioihinkin. Jos kahvimarjoja käytettäisiin vehnäjauhon korvikkeena, säästyisi myös suuren kaupungin verran kahvimarjajätettä joka vuosi.
Kahviyritys CF Global on ottanut tavoitteekseen tuoda kahvijauheen koko maailman ruokapöytiin vuoden 2015 aikana. Sivustolla Coffeeflour.com voi jo valmistautua kahvijauhemullistukseen vaikkapa katsomalla kahvijauhereseptejä, joissa opastetaan tekemään mm. superfood-mysliä ja pastaa. Sivustolla myös kerrotaan tarkemmin projektin tavoitteista mm. kahvinviljelijöiden sosiaaliekonomisen tilanteen parantamisesta ja ympäristöprojekteista.
Mitä olet mieltä kahvijauheprojektista? Maistuisiko kahvijauhepasta?
Lähde: Raw Science, Coffeeflour.com
Katso myös: Lisää erikoisia kahvijuttuja Herkkusuussa
1 EUROLLA 30 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 30 ilmaiskierrosta peliin Le Bandit
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Yllättävät ruoat, joihin suolakurkku sopii – pizzasta pirtelöön
- Maailman helpoin banaanileipä – mehevää ja vastustamattoman hyvää
- Tämä 3 raaka-aineen omenaherkku syntyy 15 minuutissa – ja vie kielen mennessään
- Uskomatonta mutta totta: jäätelöstä tehdään spagettia – katso miten!
- Tämä 4 aineksen jäätelökakku hurmaa varmasti kahvipöydässä – katso helppo ohje
- Nuudelilasagne nousi suosioon nopeana ja helppona arkiruokana
- Tämä raaka-aine tekee pizzapohjasta kuohkean ilman kohottamista
- Aronioista syntyy syksyn maukkaimmat juomat – 3 helppoa reseptiä
- Tästä taikinasta syntyy erityisen pehmeä leipä – salaisuus piilee täytteessä
- Sipulin silppuaminen on vaikeaa, jos teet tämän yleisen virheen
- Sipuli nousi jälleen suosioon tämän reseptin myötä – lusikoi kastike ja kääri folioon
- Tiesitkö tämän hampaiden harjauksesta? 5 tapaa, joita suuhygienisti ei suosittele
- Näillä pienillä arkisilla teoilla voit puolittaa ruokahävikin
- Tämä marja hurmaa yhä useammat – antioksidantteja jopa tuplasti mustikkaan verrattuna
- Tee itse söpö Labubu-kakku – helppo ja trendikäs hahmokakku
- Leivo terveellisempi porkkanakakku ilman sokeria ja vehnäjauhoja – Nam!
- Nämä omenaviinerit ovat tämän syksyn hitti – helppo ohje lehtitaikinasta
- Suolaisesta pannukakusta tuli tämän reseptin myötä koko perheen suosikki
- Aloin ripotella ruokasoodaa kasveihini – siitä olikin yllättävän paljon apua
- Banaani voi olla erityisen hyvä valinta tietyille riskiryhmille