Marinoi kana sesonkihedelmällä - Appelsiinikanaa ja vihanneksia

Tämä herkullinen ja mielenkiintoinen resepti yhdistää appelsiinin raikkaan makeuden ja happamuuden meheviin kananrintoihin ja värikkäisiin paahdettuihin vihanneksiin.

Ainesosat (4 annosta)

Kana ja marinadi:

4 kananrintafileetä
2 appelsiinin mehu ja kuori (raasta vain oranssi osa)
2 rkl soijakastiketta
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 tl tuoretta inkivääriä, raastettuna
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria

Paahdetut vihannekset:

2 porkkanaa, kuorittuna ja viipaloituna
1 pieni kukkakaali, jaettu kukinnoiksi
1 punasipuli, lohkottuna
2 rkl oliiviöljyä
1 tl kuivattua timjamia
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Koristeluun:

Tuoretta persiljaa, hienonnettuna
Appelsiininlohkoja

Valmistusohjeet

Marinadi:
- Sekoita appelsiinin mehu, kuoriraaste, soijakastike, oliiviöljy, hunaja, valkosipuli, inkivääri, suola ja mustapippuri keskenään kulhossa.
- Kaada marinadi kananrintojen päälle ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia (mieluiten 2 tuntia).
Paahdetut vihannekset:
- Kuumenna uuni 200 °C:een.
- Aseta pilkotut vihannekset uunipellille ja sekoita ne oliiviöljyn, timjamin, suolan ja mustapippurin kanssa.
- Paahda uunissa noin 25–30 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kauniin kullanruskeita ja pehmeitä.
Kana:
- Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää tilkka oliiviöljyä.
- Paista kananrintafileitä molemmin puolin noin 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kypsiä. Voit myös kypsentää kanan uunissa (200 °C, noin 15–20 minuuttia), jos haluat.
Tarjoilu:
- Aseta paahdetut vihannekset lautaselle ja nosta päälle appelsiinimarinoitu kana.
- Koristele tuoreella persiljalla ja appelsiininlohkoilla.