Lorauta pannukakkutaikinaan appelsiinimehua – koko perhe tykkää takuulla

Pannukakku on monelle tuttu ja turvallinen herkku, mutta pienellä twistillä siitä saa yllättävän raikkaan. Kun taikinaan lorauttaa appelsiinimehua ja lisää mukaan hitusen hienoa kuoriraastetta, uunista nousee pehmeästi sitrukselle tuoksuva pannari, jonka väri ja maku houkuttelevat jo ensisilmäyksellä. Tämä versio on lempeän appelsiininen – ei liian makea, vaan juuri sopiva nautittavaksi kahvikupin vieressä tai jälkiruokana hyvän aterian päätteeksi.

Appelsiinipannukakku

Ainesosat

6 dl maitoa
4½ dl vehnäjauhoja
3 isoa kananmunaa
1 tl suolaa
½ dl sokeria (tällä määrällä pannukakku ei ole kovin makea)
2 dl appelsiinimehua
1 ison appelsiinin ohueksi raastettu kuori
noin 50 g voita sulatettuna

(Ohje on pellilliselle, pellin koko noin 34 × 37 cm.)

Ohje

Vaihe 1. Mittaa maito isoon kulhoon ja vatkaa vehnäjauhot joukkoon tasaiseksi seokseksi.

Vaihe 2. Lisää kananmunat, suola ja sokeri. Pese appelsiini huolellisesti ja raasta kuori aivan hienoksi. Lisää kuoriraaste taikinaan.

Vaihe 3. Lisää appelsiinimehu ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi ja maista taikinaa. Halutessasi voit lisätä hieman sokeria tai appelsiinin kuorta. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia.

Vaihe 4. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai hyvin voidellulle pellille ilman paperia. Paista pannukakku 200–225 asteessa uunin keskitasossa noin 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja pannari kypsä.

Tarjoa appelsiinipannukakku sellaisenaan tai vaikka marjojen ja kermavaahdon kanssa.

Oletko kokeillut appelsiinia pannukakussa vai innostuitko nyt ensimmäistä kertaa?

Resepti: mimminkeittio.vuodatus.net