Kaikki osaavat tehdä pannukakun – mutta tätä paistokikkaa moni ei ole hoksannut

Pannukakku on ikisuosikki, johon ei vain kyllästy. Se on ihanan helppo, nopea ja takuuvarma herkku, joka maistuu yhtä hyvin arkena kuin viikonloppuna. Vaikka pannukakku syntyy vaivatta, pienellä paistovinkillä siitä saa vieläkin paremman. Seuraavalla kerralla kannattaa nimittäin jättää leivinpaperi kokonaan pois.

Kun pannukakku paistetaan suoraan kuumalla, voilla rasvatulla uunipellillä, pohjasta tulee kauniin värinen ja ihanan rapea myös alapuolelta. Tämä tapa saattaa kuulostaa yksinkertaiselta, mutta juuri siinä piilee sen nerokkuus. Sulanut ja hieman ruskistunut voi antaa pannukakulle syvyyttä ja paistopintaa, jota leivinpaperin päällä ei synny.

Hyvä pannukakku syntyy myös oikeasta tasapainosta. Jauhoja ei kannata lisätä liikaa, jotta pannukakku jää kuplivaksi ja ilmavaksi. Kananmunat taas tuovat rakennetta ja täyteläistä makua, joten niiden määrässä ei ole syytä säästellä.

Ainesosat

5 kananmunaa
1 l maitoa
5 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria
½ dl sokeria
100 g voita

Ohje

Vaihe 1. Riko kananmunat suureen kulhoon ja vatkaa kevyesti, kunnes rakenne rikkoutuu. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 2. Lisää vehnäjauhot, suola, kardemumma, vaniljasokeri ja sokeri. Sekoita tasaiseksi ja anna taikinan turvota noin 30 minuuttia.

Vaihe 3. Kuutioi voi uunipellille ja laita pelti kuumaan uuniin. Kun voi on sulanut ja kevyesti ruskistunut, kaada se taikinan joukkoon ja sekoita. Kaada taikina suoraan kuumalle, voilla rasvatulle pellille ilman leivinpaperia.

Vaihe 4. Paista pannukakkua 220 asteessa uunin keskitasolla noin 20–30 minuuttia, kunnes pinta ja pohja ovat saaneet kauniin värin.

Tarjoa pannukakku sellaisenaan tai hillon, marjojen tai kermavaahdon kanssa.
Kokeile tätä tapaa kerran heti ensi kerralla!

Lähde: Iltalehti