Liisan porkkanakakku sulaa suussasi: ”Siitä ei jää edes murusta jäljelle”
Kuva: Wikipedia Commons
Kokeilimme lukijamme lähettämää herkullista reseptiä ja olimme myytyjä.
Porkkanakakku maistuu usein myös ihmisille, jotka eivät tavallisesti ole suuria jälkiruoan ystäviä. Tämä johtuu yleensä siitä, että porkkanakakku ei ole liian makea ja se kaikki sen maut ovat sopusoinnussa keskenään.
Ainekset
Kakkupohja:
- 4 kananmunaa
- 2,5 dl sokeria
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl kanelia
- 1 tl kardemummaa
- 0,5 tl inkivääriä
- 0,5 tl suolaa
- 1 dl rypsiöljyä
- 4 dl hienoksi raastettua porkkanaa
Kuorrutus:
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 75 g voita (huoneenlämpöistä)
- 2 dl tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- Halutessasi sitruunan mehua tai kuorta mausteeksi
Ohjeet
1. Valmista kakkupohja:
- Kuumenna uuni 175 °C:een.
- Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita kuivat aineet (jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, mausteet ja suola) keskenään.
- Lisää vaahdon joukkoon öljy ja kuivat aineet varovasti vuorotellen.
- Sekoita lopuksi joukkoon porkkanaraaste.
- Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (halkaisija noin 24 cm).
- Paista uunin keskitasolla noin 40–50 minuuttia tai kunnes kakkuun työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa.
- Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista.
2. Tee kuorrutus:
- Vatkaa voi ja tomusokeri yhteen, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
- Lisää joukkoon tuorejuusto ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.
- Halutessasi mausta sitruunamehulla tai -kuorella.
3. Kuorruta ja koristele:
- Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle tasaisesti.
- Koristele halutessasi pähkinöillä, porkkanaraasteella tai syötävillä koristeilla.
Liisan vinkki:
Jos haluat extra-mehevän kakun, lisää taikinaan pieni loraus ananasmehua tai rouhittuja saksanpähkinöitä.
Hyvää leivontaa ja herkuttelua!
LUE MYÖS:
- Tee rosolli tänä vuonna hieman eri tavalla – niin maukas, ettei rääppiäisiin jää lainkaan
- Kaalista syntyy älyttömän maukas pyree – ensimmäinen kaaliruoka, joka maistui lapsillekin
- Murenna piparit kulhon pohjalle ja lusikoi täytteet kerroksittain – joulun helpoin jälkiruoka
- 7 ruokaa, joista saat luonnollista apua hiustenlähdön ehkäisyyn
- Taateleita kannattaa syödä muulloinkin kuin jouluna – 8 hyvää syytä pitää niitä aina kaapissa
- Kokeile puolukkakastiketta riistan kaveriksi – yllättävän toimiva vaihtoehto perinteiselle hillolle
- Mummo lisäsi shampoon sekaan aina hieman suolaa – auttaa hiuksia monella eri tavalla
- Tiinan valkosipulisinappi kruunaa joulupöydän – varaa aineksia heti kaksinkertainen määrä
- Omenalörtsy on yhä monelle tuntematon herkku – kuuluu myös Linnan juhlien tarjottaviin
- Makea marjamunakas pakastemarjoista – ihanan helppo aamuherkku
- Testasin Marttojen wc-pommia – en enää kaipaa kaupan puhdistusaineita
- En keitä enää perunoita muusia varten – Aihinen näytti, miten muusi oikeasti kannattaa tehdä
- Kuka muistaa tämän 90-luvun klassikkoherkun? Maistuu edelleen yhtä taivaalliselta
- Maitohyllyltä löytyy tehokas ja edullinen apu joulusiivoukseen
- Tämä klassikkokakku kannattaa leipoa jouluksi – moni yllättyy, miten hyvältä se maistuu
- Suosittu ainesosa voi viedä smoothien terveyshyödyt – moni lisää sen ensimmäisenä
- Raikas ja kermainen jälkiruoka valmistuu tuossa tuokiossa – sopii mainiosti myös joulupöytään
- Kolmen raaka-aineen piparirahka valmistuu alle kymmenessä minuutissa
- Kotitekoinen kebab villitsee somea – moni yllättyy, miten helposti se onnistuu kotona
- Isomummun mantelipullia syötiin aina jouluna – rakas resepti kulkee edelleen suvussa
