Liisan porkkanakakku sulaa suussasi: ”Siitä ei jää edes murusta jäljelle”
Kuva: Wikipedia Commons
Kokeilimme lukijamme lähettämää herkullista reseptiä ja olimme myytyjä.
Porkkanakakku maistuu usein myös ihmisille, jotka eivät tavallisesti ole suuria jälkiruoan ystäviä. Tämä johtuu yleensä siitä, että porkkanakakku ei ole liian makea ja se kaikki sen maut ovat sopusoinnussa keskenään.
Ainekset
Kakkupohja:
- 4 kananmunaa
- 2,5 dl sokeria
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl kanelia
- 1 tl kardemummaa
- 0,5 tl inkivääriä
- 0,5 tl suolaa
- 1 dl rypsiöljyä
- 4 dl hienoksi raastettua porkkanaa
Kuorrutus:
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 75 g voita (huoneenlämpöistä)
- 2 dl tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- Halutessasi sitruunan mehua tai kuorta mausteeksi
Ohjeet
1. Valmista kakkupohja:
- Kuumenna uuni 175 °C:een.
- Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita kuivat aineet (jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, mausteet ja suola) keskenään.
- Lisää vaahdon joukkoon öljy ja kuivat aineet varovasti vuorotellen.
- Sekoita lopuksi joukkoon porkkanaraaste.
- Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (halkaisija noin 24 cm).
- Paista uunin keskitasolla noin 40–50 minuuttia tai kunnes kakkuun työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa.
- Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen kuorruttamista.
2. Tee kuorrutus:
- Vatkaa voi ja tomusokeri yhteen, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
- Lisää joukkoon tuorejuusto ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi.
- Halutessasi mausta sitruunamehulla tai -kuorella.
3. Kuorruta ja koristele:
- Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle tasaisesti.
- Koristele halutessasi pähkinöillä, porkkanaraasteella tai syötävillä koristeilla.
Liisan vinkki:
Jos haluat extra-mehevän kakun, lisää taikinaan pieni loraus ananasmehua tai rouhittuja saksanpähkinöitä.
Hyvää leivontaa ja herkuttelua!
LUE MYÖS:
- Tarvitsetko nopeasti tarjottavaa? Tämä omenapiirakka valmistuu kahvikupissa mikrossa
- Mieti kahdesti ennen kuin nappaat ilmaisen maistiaisen kaupassa
- Puolukasta on moneksi – tätä lisuketta kannattaa ehdottomasti kokeilla
- Tee puolukoista taivaallinen jälkkäri – tarvitset vain muutaman aineksen
- Ihmettelin, miksi anoppi kietoi märän rätin hanan ympärille – syy selvisi tunnin päästä
- Tyrni on syksyn ravintopommi – 9 hyvää syytä lisätä sitä ruokavalioon
- Syksyinen aurinkopuuro syntyy kirpeästä marjasta – lopputulos on ihanan kuohkea
- Flunssakautena suosittu inkiväärishotti on helppo tehdä itse – näin valmistat ison satsin
- Näitä rieskoja teen silloin, kun leipä on päässyt loppumaan – helppoa ja nopeaa
- Maistoin ystävän tekemää kaalikeittoa – tätä on pakko tehdä itsekin
- Jonnan juhlien bravuuri on tämä makaronisalaatti – juju piilee kastikkeessa
- Näin valmistat hotelliaamiaiselta tutun herkullisen munakkaan kotona
- Kantarellit viihtyvät erityisesti näissä paikoissa – näin löydät parhaat apajat
- Kanelinen omenavoi on parempaa kuin hillo – syksyn omenat kannattaa käyttää tähän
- Puolukkamehusta tuli entistä parempaa, kun hoksasin maustaa sen näin
- Annikki-mummo tekee puolukkapiirakan aina näin – yksinkertainen ohje on pitänyt pintansa
- Pörrääkö keittiössä banaanikärpäsiä? Jätä tämä yöksi pöydälle
- Sienestäjät ovat innostuneet tästä säilöntätavasta – kokeile sinäkin
- Oletko maistanut köyhän miehen lakkahilloa? Näin se tehdään
- Puuropiirakka tekee aamupalasta astetta herkullisemman – maistuu aivan mustikkapiirakalta
