Kantarellit viihtyvät erityisesti näissä paikoissa

Kantarellien löytäminen voi välillä tuntua tuuripeliltä. Keltaiset sienet sulautuvat yllättävän hyvin lehtien ja muun kasvillisuuden joukkoon, joten hyväkin apaja voi jäädä huomaamatta. Kun tietää, millaisista paikoista kannattaa etsiä, sienikori voi kuitenkin täyttyä huomattavasti helpommin.

Näistä paikoista kantarelleja kannattaa etsiä

Kantarelli viihtyy erityisesti sekametsissä, joissa kasvaa koivuja ja muita lehtipuita. Myös järvien rannat ja saaret voivat olla hyviä paikkoja, sillä kantarelli viihtyy sopivan kosteassa ympäristössä.

Katse kannattaa suunnata sammaleen ja kuivuneiden lehtien sekaan. Kantarellin keltainen väri erottuu parhaimmillaan jo kaukaa, mutta toisinaan sienestä näkyy vain pieni osa.

Jos löydät yhden kantarellin, älä jatka matkaa saman tien. Tutki lähialue huolellisesti, sillä samassa paikassa kasvaa usein useampia sieniä.

Hyvä kantarellipaikka kannattaa painaa mieleen

Kun löydät kunnon apajan, sijainti kannattaa tallentaa puhelimeen tai muuten painaa tarkasti mieleen. Kantarelleja voi nousta samoille kasvupaikoille vuodesta toiseen.

Vanhalle sienipaikalle kannattaakin palata seuraavana kesänä ja syksynä. Hyväksi havaittu paikka voi tarjota uuden sadon useana vuonna.

@satokausikalenteri
Kantarellit ovat herkullisia, mutta kuinka niitä oikein löytää? Kurkkaa vinkit videolta! 🍄 PS. Parhaat kantarellipaikat kurkkaat tietysti Satokausi-sovelluksesta! #satokausi #satokausikalenteri #sesonkiruokaa #sesonki #kantarelli #metsä
♬ original sound – Satokausikalenteri

Näin käsittelet kantarellit kotona

Tuoreet kantarellit kannattaa puhdistaa mahdollisimman pian poimimisen jälkeen. Ne voi kypsentää pannulla ensin omassa nesteessään ja paistaa sen jälkeen esimerkiksi voin ja öljyn seoksessa.

Jos kantarelleja löytyy enemmän kuin ehdit käyttää, ne voi myös pakastaa. Sienet kannattaa kuumentaa omassa nesteessään ennen pakastamista. Kuivaaminenkin onnistuu, mutta kantarellien rakenne voi muuttua hieman sitkeäksi.

Kantarellit säilyvät viileässä ja ilmavassa paikassa muutaman päivän, joten koko saalista ei tarvitse valmistaa heti.

Kun seuraavan kerran suuntaat sienimetsään, pidä siis silmällä sekametsiä, koivujen ympäristöä sekä järvien rantoja. Ja kun se ensimmäinen keltainen lakki osuu silmään, pysähdy tutkimaan ympäristö tarkasti. Lähellä voi odottaa kokonainen kantarelliapaja.

Vinkkaa tämä myös kaverille, jonka kanssa lähdet mielelläsi sienimetsään.

Lähde: Martat, Satokausi