Maailman parhaaksi nimetty omenapiirakka valmistuu ilman vatkainta

Omenapiirakkareseptejä on tullut kokeiltua vuosien varrella vaikka kuinka monta, mutta aina sitä kiinnostuu, kun vastaan tulee ohje, jota kutsutaan maailman parhaaksi. Tämä resepti herätti huomioni myös siksi, ettei sen tekemiseen tarvita edes vatkainta.

Piirakan pohjaan tulee jogurttia, joka tekee siitä mukavan mehevän, ja mantelijauhe tuo vähän lisää makua. Päälle tulee reilusti kanelisia omenoita ja rapeaksi paistuva murukerros. Vaniljakastiketta vielä kylkeen, niin kyllä maistuu!

Maailman paras omenapiirakka

Ainesosat (12 annosta)

Pohja ja muruseos

6 dl vehnäjauhoja
80 g mantelijauhetta
3 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
225 g voita
2 dl kreikkalaista jogurttia
1 kananmuna

Lisäksi

400 g hapahkoja omenoita
½ dl sokeria
2 tl kanelia

Tarjoiluun

vaniljakastiketta

Ohje

Vaihe 1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sulata voi ja anna sen hieman jäähtyä.

Vaihe 2. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, mantelijauhe, sokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe ja ruokasooda. Lisää voisula ja nypi seos sormin murumaiseksi.

Vaihe 3. Ota noin kolmannes muruseoksesta sivuun odottamaan. Lisää jäljelle jääneeseen seokseen jogurtti ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi.

Vaihe 4. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun, noin 20 x 30 sentin kokoiseen uunivuokaan.

Vaihe 5. Pese ja kuutioi omenat. Sekoita omenapalojen joukkoon sokeri ja kaneli ja levitä ne taikinan päälle.

Vaihe 6. Ripottele sivuun otettu muruseos omenoiden päälle. Paista piirakkaa 175 asteessa noin 40–45 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniisti väriä ja pohja on kypsä.

Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Kylkeen sopii tietysti vaniljakastike – tai vaikka pallo vaniljajäätelöä, jos piirakka on vielä lämmintä.

Resepti: Valio