Kokeilin viraalireseptiä uuniperunan täytteenä

Uuniperuna on tuttu arkiklassikko, mutta tällä versiolla se saa aivan uuden suunnan. Inspiraatio tulee turkkilaisen pastan mauista: mausteinen jauheliha, valkosipulinen jogurttikastike ja lämmin paprikavoi tekevät kokonaisuudesta täyteläisen ja kerroksellisen.

Kypsä, pehmeä peruna toimii täydellisenä pohjana runsaalle täytteelle. Raikkaat kirsikkatomaatit ja lehtipersilja viimeistelevät annoksen. Tämä on helppo tapa tuoda hieman vaihtelua perinteiseen uuniperunaan.

Turkkilaiset uuniperunat

Ainesosat (4 annosta)

4 isoa uuniperunaa
1 pkt (400 g) naudan jauhelihaa
3 rkl tomaattipyreetä
2 tl sipulijauhetta
2 tl paprikajauhetta
½ tl suolaa
½ tl rouhittua mustapippuria

Jogurttikastike:

2 dl turkkilaista jogurttia
1 valkosipulinkynsi
½ rkl sitruunamehua
¼ tl suolaa

Paprikavoi:

100 g voita
1 rkl paprikajauhetta
½ tl chilihiutaleita

Lisäksi:

1 rasia (250 g) kirsikkatomaatteja
lehtipersiljaa

Ohje

Vaihe 1. Pese ja kuivaa uuniperunat. Pistele kuori haarukalla. Paista 200 asteessa noin 1 tunti, kunnes perunat ovat täysin kypsiä ja pehmeitä.

Vaihe 2. Ruskista jauheliha pannulla. Lisää tomaattipyree ja mausta sipulijauheella, paprikajauheella, suolalla ja mustapippurilla. Paista vielä hetki, jotta maut tasaantuvat.

Vaihe 3. Sekoita jogurtin joukkoon hienonnettu tai raastettu valkosipuli. Lisää sitruunamehu ja suola, sekoita tasaiseksi.

Vaihe 4. Sulata voi pienessä kattilassa. Lisää paprikajauhe ja halutessasi chilihiutaleet. Anna kiehahtaa nopeasti.

Vaihe 5. Halkaise kypsät uuniperunat. Lisää päälle paprikavoita, jogurttikastiketta ja mausteista jauhelihaa. Viimeistele puolitetuilla kirsikkatomaateilla ja hienonnetulla lehtipersiljalla.

Jaa resepti myös kavereille!

Resepti: Valio.fi