Kokeilin trendikästä lyttyperunaa perunasalaattiin – nyt tätä pyydetään aina uudelleen

Lyttyperunat ovat olleet jo jonkin aikaa suosittuja, mutta en ollut tullut ajatelleeksi käyttää niitä perunasalaatissa. Kun kokeilin tätä ensimmäisen kerran, ymmärsin heti miksi resepti on saanut niin paljon kehuja. Rapeaksi grillatut perunat, kermainen sinappikastike ja rapea valkosipuli tekevät tästä vähän tavallista perunasalaattia näyttävämmän version. Tätä on tehty meillä sen jälkeen useampaan kertaan, ja aina joku pyytää reseptiä.

Lyttyperunasalaatti

Ainesosat (6 annosta)

1 kg varhaisperunoita
1–2 rkl rypsiöljyä
2 rkl rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä
2 rkl hienonnettua ruohosipulia

Kastike

2 prk (à 150 g) crème fraîchea
1 dl majoneesia
1½ rkl Dijon-sinappia
½ rkl omenaviinietikkaa
1 tl hunajaa tai sokeria
¼ tl mustapippuria
ripaus suolaa

Ohje

Vaihe 1. Pese perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kaada vesi pois ja anna jäähtyä.

Vaihe 2. Litistä perunat varovasti juomalasin pohjalla. Sivele ne molemmin puolin öljyllä.

Vaihe 3. Grillaa tai paista perunoita parilalla, kunnes ne ovat pinnalta rapeita ja saaneet kauniin värin.

Vaihe 4. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa tasaiseksi.

Vaihe 5. Levitä osa kastikkeesta tarjoiluastian pohjalle. Lisää päälle kerros lyttyperunoita ja jatka kerroksittain, kunnes kaikki ainekset on käytetty.

Vaihe 6. Viimeistele salaatti rapealla valkosipulilla ja ruohosipulilla.

Vaihe 7. Tarjoa heti. Halutessasi voit nostaa loppukastikkeen pöytään erilliseen kulhoon.

Tämä on täydellinen lisuke grilliruoan kylkeen!

Resepti: K-Ruoka