Kinuskinen mummon mustikkapiirakka valmistuu ilman vatkainta

Imanjaleenasafkaa-käyttäjä jakoi TikTokissa reseptin, joka vakuutti minut heti ensimmäisellä lauseella: ”Hiljaisuutta rakastavan, laiskan kokin unelma.” Videolla luvattiin, että tämän piirakan voi leipoa vaikka muu perhe vielä nukkuisi, sillä vatkainta ei tarvita eikä valmistuksesta synny juuri lainkaan meteliä. Pakkohan sitä oli kokeilla itsekin. Eräänä aamuna pyöräytin piirakan uuniin kaikessa hiljaisuudessa ja onnistuin yllättämään perheen tuoreella mustikkapiirakalla. Ja täytyy sanoa, että hyvää tuli.

Kinuskinen mummon mustikkapiirakka

Ainesosat

Pohja

175 g voita
3 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa

Kermaviilitäyte

1 prk kermaviiliä
0,75 dl sokeria
1 kananmuna

Lisäksi

5–6 dl pakastemustikoita
1,5 rkl perunajauhoja

Ohje

Vaihe 1. Sulata voi kattilassa. Halutessasi ruskista se, jolloin pohjaan tulee herkullinen kinuskinen maku. Anna voin kuohahtaa ja muuttua kevyesti kullanruskeaksi. Nosta sivuun jäähtymään hetkeksi.

Vaihe 2. Lisää voin joukkoon vehnäjauhot, leivinjauhe, sokeri ja kardemumma. Sekoita lusikalla tasaiseksi.

Vaihe 3. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja hieman reunoille. Taikina on melko pehmeää, joten lusikka toimii tässä hyvin apuna.

Vaihe 4. Sekoita kermaviili, sokeri ja kananmuna keskenään.

Vaihe 5. Pyöräytä perunajauhot jäisten mustikoiden joukkoon.

Vaihe 6. Levitä suurin osa mustikoista piirakkapohjan päälle. Kaada kermaviilitäyte päälle ja ripottele loput mustikat pinnalle.

Vaihe 7. Paista 200 asteessa noin 35–40 minuuttia, kunnes piirakka on saanut kauniin värin.

Vaihe 8. Anna piirakan jäähtyä rauhassa ennen tarjoilua. Maku ja rakenne paranevat vielä vetäytyessä.

Katso valmistus videolta:

@imanjaleenasafkaa
Niin hyvä kinuskisen makuinen pohja ikiklassikolle, mut tähän et tarvii ees vatkainta!!! Tää meni luottopohjien listalle 😌 Rakastan kermaviilitäytteistä mummon mustikkapiirakkaa, mutta oon etsinyt taikinalle takataskuun luotto-ohjetta, jossa ei tarvita vatkainta eikä paljon mitään muutakaan. Sikke Sumarin pikapohja oli ihana ja sen tuoksu suorastaan huuuuuumaava. Nyt voi leipoo vaikka puoliso, lapset, koira tai mökin kesävieraat nukkuis, koska tän tekemisestä ei lähde mitään ääntä ja ainekset vaan sekoitetaan kattilassa ja painellaan lusikalla piirakkapohjaan. Iman, joka ei myöskään kauheesti innostu perinteisen piirakan hieman jauhoisesta taikinasta myös rakastui tähän komboon ihan palavasti. NAM! P.S. Sikke sanoo että taikinan voin määrässä ei sais pihistellä, mutta me ehkä uskallettais tän kermaviilitäytteen kanssa nipistää siitä ihan hitusen. Pus! Kinuskinen mummon mustikkapiirakka Pohja: 175 g voita (150 g ehkä riittäis myös heh) 3 dl vehnäjauhoja ½ tl leivinjauhetta 1 dl sokeria 1 tl kardemummaa Kermaviilitäyte: 1 prk kermaviiliä 0,75 dl sokeria 1 kananmuna Lisäksi: 5-6 dl pakastemustikoita 1,5 rkl perunajauhoja Ruskista (tai sulata voi) pienessä kattilassa. Kinuskinen maku syntyy jos jaksat ruskistaa voin. Jos ruskistat, tee näin: anna voin ensin sulaa kattilassa. Nosta hieman lämpöä ja anna voin kuohahtaa samalla kattilaa heilutellen tai voimakkaasti esim vispilällä sekoittaen, kunnes pähkinäinen tuoksu valtaa keittiön ja voi alkaa muuttua kullanruskeaksi. Nosta sivuun (tai kaada toiseen kulhoon jos pelkäät että voi palaa). Anna voin jäähtyä hitusen ja sekoita loput taikinan ainekset joukkoon lusikalla. Painele piirakkataikinan pohjalle ja reunoille lusikalla, taikina on melko kosteaa. Sekoita kermaviilitäytteen ainekset kulhossa. Sekoita perunajauhot jäisiin mustikoihin. Kaada melkein kaikki mustikat piirakkapohjan päälle, jätä muutama rkl koristeluun. Kaada päälle kermaviilitäyte ja ripottele päälle loput mustikat. Paista 200 c uunissa 35-40 minuuttia, kunnes pohja on ruskistunut kauniisti. Anna piirakan jäähtyä ja vetäytyä rauhassa, myös taikinareunat kovettuvat jäähtyessään.
♬ alkuperäinen ääni – imanjaleenasafkaa