Rapea lohennahka on monen suosikki, mutta sen onnistuminen vaatii pienen niksin. Keittiömestari Risto Mikkola neuvoo paistamaan lohen painon alla – yksinkertainen tapa, joka tekee pinnasta tasaisen rapean ja kauniin. Kun kala saa paistua rauhassa oikeassa lämpötilassa, lopputulos saa varmasti hymyn huulille.

Näin saat lohelle rapean pinnan

Kuva: Canva

Vaihe 1. Varmista ensin, että lohen nahka on suomustettu. Rapea nahka onnistuu vain suomustetusta kalasta. Jos nahkaa ei ole suomustettu, aloita paistaminen lihapuolelta ja käännä vasta lopuksi nahkapuoli pannua vasten.

Vaihe 2. Kuumenna pannu kunnolla. Aseta lohipalat pannulle nahkapuoli alaspäin ja laita päälle paino, esimerkiksi pieni kattila tai pannunpaino.

Vaihe 3. Paista lohta noin kaksi minuuttia per puoli. Älä liikuta kalaa pannulla – liian aikainen koskeminen rikkoo nahan.

Vaihe 4. Aloita paistaminen kovalla lämmöllä, mutta säädä lämpö puolivälissä noin puoleen. Näin lohi kypsyy tasaisesti ilman, että pinta palaa.

Jaa vinkki ystävällesi.

Lähde: Iltalehti

Lue myös:

Poista sipulin keskusta ja täytä voilla – lopputulos on uskomattoman mehukas
sipuli-voilla
Viipaloi lenkit vuokaan ja kaada kastike päälle – syntyy uskomattoman herkullinen arkiruoka
makkaravuoka
Kevät on paras aika ikkunoiden pesuun – kunhan et tee tätä mokaa
ikkunanpesu
Rikkaruoho vai superruoka? Näin hyödynnät voikukkia keittiössä
voikukka
Halkaise sipuli ja hiero grilliritilää vasten – lika irtoaa ilman pesuaineita
sipuli
Vältä näitä valintoja lounastauolla – jaksat paremmin iltapäivään
buffetlounas
Suosittua lisuketta kehotetaan jatkossa syömään vähemmän – tilalle löytyy parempia vaihtoehtoja
ruoka-annos
Halvimmastakin maustekurkusta saa hyvää, kun teet näin
maustekurkku
Teippiharja kannattaa säilyttää ulko-oven läheisyydessä – turvaa myös terveyttäsi
teippiharja
Herkkugranola on nimensä mukaisesti herkullinen – tee suosiolla kaksi pellillistä kerralla
granola
 
Lataa lisää
Aiheet kala Kala ja äyriäiset lohi Reseptit reseptit ruoanlaitto vinkit