Keittiömestari paljastaa yksinkertaisen niksin, jolla lohesta tulee täydellinen
Rapea lohennahka on monen suosikki, mutta sen onnistuminen vaatii pienen niksin. Keittiömestari Risto Mikkola neuvoo paistamaan lohen painon alla – yksinkertainen tapa, joka tekee pinnasta tasaisen rapean ja kauniin. Kun kala saa paistua rauhassa oikeassa lämpötilassa, lopputulos saa varmasti hymyn huulille.
Näin saat lohelle rapean pinnan
Vaihe 1. Varmista ensin, että lohen nahka on suomustettu. Rapea nahka onnistuu vain suomustetusta kalasta. Jos nahkaa ei ole suomustettu, aloita paistaminen lihapuolelta ja käännä vasta lopuksi nahkapuoli pannua vasten.
Vaihe 2. Kuumenna pannu kunnolla. Aseta lohipalat pannulle nahkapuoli alaspäin ja laita päälle paino, esimerkiksi pieni kattila tai pannunpaino.
Vaihe 3. Paista lohta noin kaksi minuuttia per puoli. Älä liikuta kalaa pannulla – liian aikainen koskeminen rikkoo nahan.
Vaihe 4. Aloita paistaminen kovalla lämmöllä, mutta säädä lämpö puolivälissä noin puoleen. Näin lohi kypsyy tasaisesti ilman, että pinta palaa.
Jaa vinkki ystävällesi.
Lähde: Iltalehti
Lue myös:
1€ = 10€ arvosta ilmaiskierroksia ilman kierrätystä!
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta Tuohi 1000 -peliin (arvo 0,20€ per kierros)!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Kokeile tätä maustetta vesimelonin kanssa – yhdistelmä kuulostaa oudolta mutta toimii
- Yllättävä aines nosti kotitekoiset sämpylät uudelle tasolle
- Yksi asia paljastaa siivouksen tason heti ovelta – ammattisiivooja huomaa sen ensimmäisenä
- Yksinkertainen ja nopea jälkiruoka lehtitaikinasta ja persikoista
- Tällä kikalla saat loputtomasti uusia pensasmustikan taimia
- Porkkanan naateista syntyy täydellinen lisuke pastalle
- Kokeile grillimaissia meksikolaiseen tapaan – maku yllättää
- Raparperikompotti on kesän monikäyttöisimpiä herkkuja – sopii niin leivontaan kuin jäätelön kylkeen
- Tee tämä AURA-juustolle – siitä tulee entistä paremman makuinen
- Itse tehty makusiirappi kruunaa juomat ja jäätelöt – näin helposti se valmistuu
- Lapsetkin ottivat santsikierroksen – kiitos Hanna Sumarin reseptin
- Pekoniin käärityt lihapommit villitsivät grillaajat viime kesänä – nyt resepti leviää taas
- 90-luvun Raparperi-Riikka on kesän ihanin kakku – resepti kannattaa ottaa talteen
- Jos muistat nämä, olet taatusti 80–90-luvun lapsi
- Vanha piirakkaohje kulkee suvussamme jo neljännessä polvessa – täytteet valitaan sesongin mukaan
- Kääri jauhelihan sisälle täyte ja pyörittelee lopuksi perunaraasteeseen – lopputulos on taivaallisen hyvä
- Jo 1930-luvulla osattiin tämä herkku – eikä sen suosio ole kadonnut mihinkään
- Monen mielestä tämä kala on jopa lohta parempaa – nyt on paras aika ostaa
- Metsästä löytyy juuri nyt täydellinen mauste graavilohelle – kokeile ennen kuin kausi loppuu
- Näin houkuttelet punkkeja tietämättäsi – 8 yleistä virhettä luonnossa
