Keittiömestari paljastaa yksinkertaisen niksin, jolla lohesta tulee täydellinen
Rapea lohennahka on monen suosikki, mutta sen onnistuminen vaatii pienen niksin. Keittiömestari Risto Mikkola neuvoo paistamaan lohen painon alla – yksinkertainen tapa, joka tekee pinnasta tasaisen rapean ja kauniin. Kun kala saa paistua rauhassa oikeassa lämpötilassa, lopputulos saa varmasti hymyn huulille.
Näin saat lohelle rapean pinnan
Vaihe 1. Varmista ensin, että lohen nahka on suomustettu. Rapea nahka onnistuu vain suomustetusta kalasta. Jos nahkaa ei ole suomustettu, aloita paistaminen lihapuolelta ja käännä vasta lopuksi nahkapuoli pannua vasten.
Vaihe 2. Kuumenna pannu kunnolla. Aseta lohipalat pannulle nahkapuoli alaspäin ja laita päälle paino, esimerkiksi pieni kattila tai pannunpaino.
Vaihe 3. Paista lohta noin kaksi minuuttia per puoli. Älä liikuta kalaa pannulla – liian aikainen koskeminen rikkoo nahan.
Vaihe 4. Aloita paistaminen kovalla lämmöllä, mutta säädä lämpö puolivälissä noin puoleen. Näin lohi kypsyy tasaisesti ilman, että pinta palaa.
Jaa vinkki ystävällesi.
Lähde: Iltalehti
Lue myös:
1€ = 10€ arvosta ilmaiskierroksia ilman kierrätystä!
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta Tuohi 1000 -peliin (arvo 0,20€ per kierros)!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Pakasta vesimeloni ja kaada päälle kuohukermaa – tässä on tämän kesän hitti
- 11 kasvia, joiden tuoksua hyttyset eivät siedä – istuta nämä pihalle
- Raikas, kuohkea ja ihanan sitruunainen – kokeile taivaallista kesäjuomaa
- Kaada taikina lantunlehden päälle ja paista – näin syntyy vanha perinneherkku
- Säilytätkö näitä ruokia jääkaapin alahyllyllä? Siirrä ne jatkossa ylemmäs
- Grillaa munakoisosiivut, lisää jauheliha, kinkku ja juusto – lopputulos hellii makuhermoja
- Näin valmistat loimulohta grillissä – Katso vinkit maukkaaseen loheen
- Japanilaiset köyhät ritarit – Reseptiä katsoessa tulee vesi kielelle
- Etanat inhoavat näitä kasveja – Istuta ne pihallesi ennen kuin on liian myöhäistä
- Lisää tämä aamupuuroon – Nostaa puuron seuraavalle tasolle
- Kesän helpoin vierasvara? Sekoita mansikat, rahka ja vaniljakastike yhteen
- Tämä yksinkertainen piharatkaisu voi pitää punkit loitolla tehokkaammin kuin nurmikon leikkaaminen
- Vieraat osaavat jo odottaa näitä meidän perheen juhlissa – tarjolla vuodesta toiseen
- Kaadoin päiväysvanhaa piimää kylpyhuoneen kaakeleille – teen kyllä toistekin
- Erikoinen yhdistelmä grillissä herätti epäilyksiä, mutta lopulta oli pakko ottaa lisää
- Harva enää leipoo tätä, vaikka maku vie kielen mennessään
- Trendaava vessatuoksu syntyy huuhteluaineesta ja vanulapuista – näin se tehdään
- Kaveri teki tolkuttoman hyvää savulohta – murusteli tätä kalan päälle
- Raparperista syntyy kuohkea jälkiruoka, joka vie suoraan lapsuuteen
- Pakastettua lihaa ei kannattaisi sulattaa ennen paistamista – tässä syy
