Kasvaako lähistölläsi tämä erittäin yleinen villikasvi? Kerää heti talteen
Suomen luonto tarjoaa kasveja, joiden terveydellisistä vaikutuksista vain harva tietää.
Villikasvit ovat olleet osa ruokavaliotamme jo alkuajoista lähtien. Ihmiset ovat käyttäneet villiyrttejä niin sairauksien hoitamiseen, kuin ruokailuun. Villikasvien sisältämistä terveysvaikutteisista aineista on olemassa paljon tutkittua tietoa johon kannattaa perehtyä. Tänä päivänä villiyrtit- ja kasvit eivät juurikaan kuulu ruokailutottumuksiimme, mutta onneksi ekologisuuden ja lähiruuan suosion kasvaessa, myös villiyrtit ovat saaneet ansaitsemaansa huomiota ja arvostusta.
Villiyrttispesialisti ja keittiömestari Sami Tallberg perehdyttää myös kotikokit Suomalaisten villiyrttien maailmaan uudessa Villiyrttikeittokirjassaan. Tallberg kertoo kirjassa esitettyjen villiyrttien olevan loistavia ja mielenkiintoisimpia raaka-aineita, joita Suomessa on tällä hetkellä tarjolla.
Tallberg suosittelee sesonginmukaista raaka-aineiden käyttöä, sillä vastuullisuuden ja saatavuuden lisäksi kasvien aromit, maut ja tekstuuri ovat parhaimmillaan. Esittelemme nyt yhden kirjasta poimitun yrtin, jota voit hyödyntää keväällä.
Peltokanankaali
Tämä heinäpelloilta, ojanpientareilta ja kallioilta löytyvä villiyrtti on todellinen luksusvihannes. Tallberg kuvaa sen olevan tyylikkäimpiä ja maukkaimpia villikasveja, joita löytyy Suomen luonnosta. Kasvi kukkii aikaisin kesällä touko-kesäkuussa ja se on rakenteeltaan rapea.
Kasvin lehdet maistuvat voimakkaan sinaappisilta ja lehtikaalimaisilta ja nuput ovat parsakaalimaisia. Tallberg suosittelee jopa parsakaalin korvaamista peltokanankaalilla huippusesongin, eli toukokuun aikana.
Kyseisen kasvin lehtiä käytetään ruuanlaitossa rucolan tapaan. Niiden maku on kuitenkin voimakas, joten aluksi niitä kannattaa käyttää maltillisesti. Kasvin kukkaversoa voi käyttää parsakaalin tapaan höyrytettynä ja keitettynä.
Peltokanankaali sisältää tuoreena runsaasti C- vitamiinia, sekä parantaa ruokahalua ja kiihdyttää aineenvaihduntaa.
Hyödynnä tämä luonnon luksusherkku, jonka moni kitkee pois kasvimailtaan tai jättää kasvamaan polunvarsille ja pelloille!
Tiedätkö ystävän, joka haluaisi ehdottomasti kokeilla tätä kasvia — jaa tämä vinkki hänelle!
Lähde: Sami Tallberg / Readme.fi
- Teinit saivat minut kokeilemaan somessa suosittuja burgerlämppäreitä – ja olihan nämä hyviä
- Joko olet kokeillut suosittua suklaa-oliiviöljykakkua?
- Tee isälle tätä suussa sulavaa herkkua – helppo ohje onnistuu aloittelijaltakin
- Tällä jauhelihakastikkeella hurmasin aikanaan mieheni – salaisuus on yhdessä aineksessa
- Kaksi ainesta tekee perunamuusista niin hyvää, että sitä voisi syödä sellaisenaan
- Kaadatko pastan keitinveden aina viemäriin? Kokenutkin kotikokki saattaa oppia uutta
- Jauhelihasta tulee mehevämpää ja maukkaampaa, kun muistat tämän ennen paistoa
- Oletko koskaan tehnyt pannaria näin? Kannattaa kokeilla
- Leivon tämän joulukakun pakastimeen jo marraskuussa – maku vain paranee
- Uunin pesu helpottuu kummasti, kun otat avuksi tuorekelmun
- Joulutorttuihin keksittiin nyt sellainen täyte, että luumuhillo saa väistyä
- Lapseni söivät tätä helppoa arkiruokaa yökylässä ja pyytävät sitä nyt kotonakin
- Briteillä on oma versionsa jauheliha-perunasoselaatikosta – ja voi pojat, miten hyvää se on
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- En olisi itse tajunnut tehdä tästä kesäherkusta aamupalaa, mutta nyt on pakko kokeilla
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- Eräs mauste tekee kanakastikkeesta niin hyvää, että sitä tekisi mieli lusikoida suoraan pannulta
- Lusikoi täyte lehtitaikinalle, käännä toinen puoli päälle ja paista – tästä tulee kunnon herkku
- Milloin viimeksi söit tätä vanhan ajan arkiruokaa? Minulla siitä on ikuisuus
