Kääritkö sinäkin uuniperunat folioon? – Huippukokki kertoo miksi ei kannata

Uuniperunat on helppo ja hyvä ruoka, joka sopii erityisen hyvin talvipäivän lounaaksi. Huippukokin neuvoilla teet uuniperunoista vieläkin parempia. Michelin-ravintola Olossa kokkaava Lari Helenius kypsentää perunoita ensin hetken kovassa lämmössä ja kääntää loppukypsennyksen ajaksi lämmön pienemmälle. Helenius sen sijaan ei käytä foliota perunoiden päällä, sillä se tekee perunoista mössöä. Valmista parhaat uuniperunat seuraavalla ohjeella:
Ainekset:
- 6 isoa rosamunda-perunaa (tai 12 pientä)
- täyte:
- 200 g poron kylmäsavupaistia
- 3 suolakurkkua
- 5 kevätsipulin vartta
- 1 ruukku persiljaa
- 1 rkl piparjuurta raastettuna
- ½ sitruuna
- 100 g kermaviiliä
- 1 prk (120 g) smetanaa
- 1 dl majoneesia
- 1 rkl dijoninsinappia
- ½ tl mustapippuria rouhittuna
Valmistusohjeet
- Pilko kinkku ja suolakurkut kuutioiksi. Hienonna kevätsipuli ja persilja. Kuori ja raasta piparjuuri. Purista sitruunan mehu.
- Sekoita kaikki täytteen ainekset sekaisin ja anna sen maustua jääkaapissa parisen tuntia.
- Laita uuni lämpiämään 220 asteeseen. Pese perunat ja pistele niihin muutama reikä haarukalla.
- Paahda perunoita uunissa 20 minuuttia. Alenna lämpö 180 asteeseen ja kypsennä vielä noin 40 minuuttia. Kokeile veitsellä perunoiden kypsyyttä, jos ne ovat vielä kovia sisältä lisää kypsennysaikaa.
- Anna perunoiden jäähtyä 10 minuuttia. Halkaise perunat ja lisää täyte. Tarjoile raikkaan salaatin kera!
Resepti: Soppa365
Jaa tämä astetta parempi uuniperunaohje kavereillesi!
Kierrätysvapaita ilmaiskierroksia tai 5000 käteistä
- Tuohi – Turvallinen ja luotettava
- Ei kierrätystä!
- Voitot tilille minuutissa
- Liuota mansikoita tässä ja ne säilyvät pidempään – yksinkertainen niksi kesän herkkuhetkiin
- Ootko koskaan miettinyt, miksi spagettikauhassa on reikä? Tässä vastaus, joka yllätti meidätkin!
- Haiseeko pyykki vielä pesun jälkeen? Kokeile tätä kolmen aineen kotikonstia
- Tämä yksinkertainen temppu tehosi seinän tummiin tahroihin
- Näin syntyvät AURA-lyttyperunat – rapeaa, kermaista ja koukuttavaa
- Tämä lohijuustokakku katoaa juhlapöydästä ensimmäisenä – eikä syyttä!
- Savustetut härän ribsit: Vahvaa makua ja mureutta pitkällä savustuksella
- Cherry Cola Brisket: Mehukas savustettu klassikko
- Savustuslastut vai savustuspalat
- Uusi tutkimus 2025: Maitorasva voi olla terveystekijä!
- Älä heitä puruja pois – kahvinpuru on arjen superaine
- Lisäsin makaroonilaatikkoon yhden ainesosan ja koko perhe otti santsikierroksen
- Tätä juomaa kannattaa nauttia iltaisin juuri ennen nukkumaanmenoa – vaikutus voi yllättää
- Suomalainen villiyrtti pitää flunssan ja tulehdukset loitolla – kerää talteen
- Kaada ämpäriin betoni ja lisää kolme puista tikkua – nerokas idea
- Hiero sitruunaa saunan oveen – tulos saa hieraisemaan silmiäsi!
- Näitä 5 vihannesta kannattaa syödä – ja näitä viittä vain hyvin harkiten
- Mummon vanha konsti pelastaa tummuneet hopeakorut hetkessä
- Näin valmistat kotitekoisen laihdutusveden – saat litteämmän vatsan jo kolmessa päivässä
- Näin saat uuninlasin kiiltämään – tarvitset vain kaksi asiaa keittiön kaapista