Kääritkö sinäkin uuniperunat folioon? – Huippukokki kertoo miksi ei kannata
Uuniperunat on helppo ja hyvä ruoka, joka sopii erityisen hyvin talvipäivän lounaaksi. Huippukokin neuvoilla teet uuniperunoista vieläkin parempia. Michelin-ravintola Olossa kokkaava Lari Helenius kypsentää perunoita ensin hetken kovassa lämmössä ja kääntää loppukypsennyksen ajaksi lämmön pienemmälle. Helenius sen sijaan ei käytä foliota perunoiden päällä, sillä se tekee perunoista mössöä. Valmista parhaat uuniperunat seuraavalla ohjeella:
Ainekset:
- 6 isoa rosamunda-perunaa (tai 12 pientä)
- täyte:
- 200 g poron kylmäsavupaistia
- 3 suolakurkkua
- 5 kevätsipulin vartta
- 1 ruukku persiljaa
- 1 rkl piparjuurta raastettuna
- ½ sitruuna
- 100 g kermaviiliä
- 1 prk (120 g) smetanaa
- 1 dl majoneesia
- 1 rkl dijoninsinappia
- ½ tl mustapippuria rouhittuna
Valmistusohjeet
- Pilko kinkku ja suolakurkut kuutioiksi. Hienonna kevätsipuli ja persilja. Kuori ja raasta piparjuuri. Purista sitruunan mehu.
- Sekoita kaikki täytteen ainekset sekaisin ja anna sen maustua jääkaapissa parisen tuntia.
- Laita uuni lämpiämään 220 asteeseen. Pese perunat ja pistele niihin muutama reikä haarukalla.
- Paahda perunoita uunissa 20 minuuttia. Alenna lämpö 180 asteeseen ja kypsennä vielä noin 40 minuuttia. Kokeile veitsellä perunoiden kypsyyttä, jos ne ovat vielä kovia sisältä lisää kypsennysaikaa.
- Anna perunoiden jäähtyä 10 minuuttia. Halkaise perunat ja lisää täyte. Tarjoile raikkaan salaatin kera!
Resepti: Soppa365
Jaa tämä astetta parempi uuniperunaohje kavereillesi!
LUE MYÖS:
- Keräsin hetkessä 10 litraa tätä vitamiinipommia – nyt on paras aika poimia
- Munakoiso ei ehkä kuulosta herkulta, mutta odotapa, kun maistat tätä versiota
- Tavallinen riisipuuro saa ihanan syksyisen säväyksen
- Tätä ei ole tullut syötyä vuosiin – ensimmäinen lusikallinen toi lapsuuden mieleen
- Aina kun käyn äidin luona, toivon salaa, että hän olisi tehnyt tätä
- Linssikeitto annokselta 84 senttiä – ei hassumpaa!
- Paras drinkki Halloween-bileisiin – aavemainen loisto kruunaa drinkin
- Leivo browniet Halloween-teemalla – Nam ihanan kosteita sisältä
- 10 arkea helpottavaa vinkkiä kotitöihin – Mikä on suosikkisi?
- Ripottele tätä ihmemaustetta ruokaan ja lopputulos on kuin viiden tähden ravintolassa
- Joulutorttuihin keksittiin nyt sellainen täyte, että luumuhillo saa väistyä
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Lapseni söivät tätä helppoa arkiruokaa yökylässä ja pyytävät sitä nyt kotonakin
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Anopilta saatu kakkuohje on peräisin 60-luvulta – tätä leivottiin ennen jatkuvasti
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- En olisi itse tajunnut tehdä tästä kesäherkusta aamupalaa, mutta nyt on pakko kokeilla
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
