Henri Alénin Idän Ihmelohi: Ateria, joka räjäyttää makuhermot

Henri Alénin supersuosittu lohiateria syntyi erikoisissa olosuhteissa.

Henri Alén on tunnettu suomalainen keittiömestari, ravintoloitsija ja ruokakulttuurin puolestapuhuja. Hänet tunnetaan erityisesti innovatiivisista resepteistään.

Alén on aktiivinen sosiaalisessa mediassa, erityisesti ruokakeskusteluissa, ja nostaa usein esille vastuullisuutta, lähiruokaa ja suomalaisen ruokakulttuurin kehittämistä.

Alén on mukana useissa ravintolaprojekteissa ja suosittu mediapersoona, joka tuo esille yksinkertaisten ja maukkaiden ruokien merkityksen arjessa.

Idän ihmelohi syntyi ”tyhjäpäisessä tilassa”

– Tämä resepti ei ole mistään kotoisin. En tarkoita, etteikö idän ihmelohi olisi gastronomisesti aito ruokalaji, vaan että se on töiden jälkeisessä nälässä ja aika tyhjäpäisessä tilassa syntynyt. Se on ensisijaisesti helppo ja nopea, mutta ihmeellisen hyvä – ihmelohi siis, Henri Alén kuvaili taannoin reseptiään.

Tässä on Henri Alénin suosittu Idän ihmelohi -resepti:

Ainekset

1 kg lohifileetä
3 rkl karkeaa merisuolaa
50 g tuoretta inkivääriä
2 kuorittua valkosipulinkynttä
puolikas punainen chili
2 rkl soijakastiketta
½ dl rypsiöljyä
1 ruukku hienonnettua tuoretta korianteria

Idän ihmelohi valmistusohjeet

Nypi lohesta ruodot. Suolaa filee karkealla merisuolalla ja anna suolautua noin tunnin verran.
Valmista sillä välin marinadi: pane syvään astiaan kuorittu inkivääri, halkaistu chili, soija, kuoritut valkosipulit ja rypsiöljy. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi ja lisää korianteri.
Kun lohi on suolautunut tunnin, pyyhi ylimääräinen suola pois ja sivele lohi marinadilla.
Pane lohi uunipellille ja kypsennä uunissa 160 asteessa noin 45 minuuttia. Tarjoile riisin tai nuudeleiden kanssa.

Tämä helppo ja nopea lohiresepti hurmaa makuyhdistelmällään ja on täydellinen arki-illan ruoka!