Ei olisi tullut mieleenkään lisätä tätä bologneseen – nyt en kokkaa enää ilman
Bolognesekastikkeen salainen ase löytyy herkkuhyllyltä.
Bolognesekastike on monelle tuttu arjen suosikki – usein myös lasten erityinen lemppari. Sen täyteläinen maku, pitkään haudutettu rakenne ja koko keittiön valtaava tuoksu tekevät siitä pastaruokien klassikon. Hyvä bolognese ei kuitenkaan synny sattumalta. Se vaatii hieman aikaa, oikeanlaisen raaka-aineiden tasapainon – ja joskus myös pienen oivalluksen.
Tiesitkö, että tumma suklaa voi tehdä kastikkeesta huomattavasti maukkaamman? Tämä vinkki saattaa kuulostaa erikoiselta, mutta testattu on ja toimii yllättävän hyvin.
Näin käytät tummaa suklaata bolognesekastikkeessa:
- Valitse laadukas tumma suklaa – esimerkiksi 70–85 % kaakaota sisältävä levy.
- Lisää suklaa lopuksi: Sekoita kastikkeeseen yksi palanen suklaalevystä noin 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
- Mausta tarvittaessa: Ripaus muskottipähkinää korostaa suklaan syviä sävyjä.
Kastike ei tule maistumaan suklaiselta – päinvastoin, suklaa tukee muita makuja hienovaraisesti.
Joten ensi kerralla, kun valmistat bolognesea, olipa se itse tehty tai valmisversio, kokeile lisätä pieni pala tummaa suklaata.
Lähde: Chowhound
LUE MYÖS:
1€ = 10€ arvosta ilmaiskierroksia ilman kierrätystä!
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta Tuohi 1000 -peliin (arvo 0,20€ per kierros)!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Tämä viheliäinen rikkakasvi voi vallata koko puutarhan – hankkiudu eroon ajoissa
- Moni koira päätyy kesällä eläinlääkäriin saman virheen vuoksi
- Jos saat tämän diagnoosin ennen eläkeikää, elinaikaa voi olla jäljellä alle 10 vuotta
- Raparperin lehdistä valmistuu tehokas kirvasuihke puolessa tunnissa
- Näin houkuttelet punkkeja tietämättäsi – 8 yleistä virhettä luonnossa
- Kotipihan syreeneistä syntyy herkullinen mehu – kokeile nyt, kun kukinta on parhaimmillaan
- Lapsuudessa mummolassa juotiin aina tätä mehua kesäisin – nyt teen sitä omille lapsilleni
- Olet taatusti ysärilapsi, jos näitä herkkuja tarjoiltiin synttäreilläsi
- Näin alkoholi näkyy kasvoissa – 4 tapaa, joilla iho reagoi juomiseen
- Grillin liekin väri paljastaa yleisen vian – tarkista tämä
- Lapsetkin ottivat santsikierroksen – kiitos Hanna Sumarin reseptin
- Jos muistat nämä, olet taatusti 80–90-luvun lapsi
- Pekoniin käärityt lihapommit villitsivät grillaajat viime kesänä – nyt resepti leviää taas
- 90-luvun Raparperi-Riikka on kesän ihanin kakku – resepti kannattaa ottaa talteen
- Vanha piirakkaohje kulkee suvussamme jo neljännessä polvessa – täytteet valitaan sesongin mukaan
- Kääri jauhelihan sisälle täyte ja pyörittelee lopuksi perunaraasteeseen – lopputulos on taivaallisen hyvä
- Jo 1930-luvulla osattiin tämä herkku – eikä sen suosio ole kadonnut mihinkään
- Monen mielestä tämä kala on jopa lohta parempaa – nyt on paras aika ostaa
- Metsästä löytyy juuri nyt täydellinen mauste graavilohelle – kokeile ennen kuin kausi loppuu
- Oletko maistanut prätsyköitä? Mäkisen mummon perinteinen ohje ihastuttaa
