Ei olisi tullut mieleenkään lisätä tätä bologneseen – nyt en kokkaa enää ilman
Bolognesekastikkeen salainen ase löytyy herkkuhyllyltä.
Bolognesekastike on monelle tuttu arjen suosikki – usein myös lasten erityinen lemppari. Sen täyteläinen maku, pitkään haudutettu rakenne ja koko keittiön valtaava tuoksu tekevät siitä pastaruokien klassikon. Hyvä bolognese ei kuitenkaan synny sattumalta. Se vaatii hieman aikaa, oikeanlaisen raaka-aineiden tasapainon – ja joskus myös pienen oivalluksen.
Tiesitkö, että tumma suklaa voi tehdä kastikkeesta huomattavasti maukkaamman? Tämä vinkki saattaa kuulostaa erikoiselta, mutta testattu on ja toimii yllättävän hyvin.
Näin käytät tummaa suklaata bolognesekastikkeessa:
- Valitse laadukas tumma suklaa – esimerkiksi 70–85 % kaakaota sisältävä levy.
- Lisää suklaa lopuksi: Sekoita kastikkeeseen yksi palanen suklaalevystä noin 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
- Mausta tarvittaessa: Ripaus muskottipähkinää korostaa suklaan syviä sävyjä.
Kastike ei tule maistumaan suklaiselta – päinvastoin, suklaa tukee muita makuja hienovaraisesti.
Joten ensi kerralla, kun valmistat bolognesea, olipa se itse tehty tai valmisversio, kokeile lisätä pieni pala tummaa suklaata.
Lähde: Chowhound
- Mokkapalojen pikaversio pelastaa, kun makeanhimo iskee – valmistuu mikrossa
- Yllättävä raaka-aine tuo smoothieen upean värin ja roppakaupalla hyvää
- Näillä haukipullilla teet vaikutuksen jopa appiukkoon
- Kuivakakuista ehkä kaikkein maukkain – tuoksukin ihan taivaallinen
- Keitä maidosta tämä ihana jälkiruoka – valmista alle 10 minuutissa
- Talkkunaviili jakaa mielipiteet jyrkästi – rakastatko vai inhoatko?
- Muistatko tämän vuosien takaisen ruokavillityksen? Rapeaa ja herkullista
- Kanan jauheliha ei ole koskaan ollut mun juttu – kunnes löysin tämän reseptin!
- Huoltomies varoittaa yleisestä virheestä kuivausrummun kanssa – lasku voi olla jopa 500 euroa
- Tein vegaanista juustoa kolmesta aineksesta – eniten yllätyin siitä, miten hyvää siitä tuli
- Joulutorttuihin keksittiin nyt sellainen täyte, että luumuhillo saa väistyä
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Lapseni söivät tätä helppoa arkiruokaa yökylässä ja pyytävät sitä nyt kotonakin
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- En olisi itse tajunnut tehdä tästä kesäherkusta aamupalaa, mutta nyt on pakko kokeilla
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
- Jos kaipaat kahvipöytään jotain suolaista, kaiva esiin tämä vanha ja helppo idea
