Yllättävä aines nosti kotitekoiset sämpylät uudelle tasolle

Kotitekoiset sämpylät kuuluvat niihin arkisiin herkkuihin, joihin ei kyllästy koskaan. Tällä kertaa tavalliset sämpylät saivat kuitenkin hieman uudenlaisen lisän, kun taikinaan päätyi kuivattua nokkosta. Vaikka nokkonen mielletään usein rikkaruohoksi, se sopii leivontaan yllättävän hyvin ja tuo sämpylöihin hienovaraisen, hieman yrttisen maun.

Jos et ole aiemmin käyttänyt nokkosta ruoanlaitossa, nämä sämpylät ovat helppo tapa tutustua siihen. Lopputuloksena on pehmeitä, kuohkeita sämpylöitä, jotka maistuvat parhaimmilta vielä lämpiminä voin kera.

Nokkossämpylät

Ainesosat

2,5 dl vettä
1 rkl hunajaa
1,5 rkl kuivattua nokkosta
hyppysellinen suolaa
4–5 dl sämpyläjauhoja
½ pss kuivahiivaa
½ dl rypsiöljyä

Ohje

Vaihe 1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon hunaja, nokkonen ja suola.

Vaihe 2. Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Lisää jauhoja nesteen joukkoon vähitellen.

Vaihe 3. Vaivaa taikinaa noin 5–10 minuuttia. Lisää lopuksi rypsiöljy ja jatka vaivaamista hetki. Jätä taikina mieluummin hieman pehmeäksi kuin liian tiiviiksi.

Vaihe 4. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.

Vaihe 5. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja pyörittele sämpylöiksi. Anna kohota vielä hetki pellillä liinan alla.

Vaihe 6. Voitele sämpylät kylmällä vedellä ja roiskaise hieman vettä myös pellille.

Vaihe 7. Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kauniin kullanruskeita.

Oletko kokeillut nokkosta leivonnassa? Jaa vinkki ystävällesi.

Resepti: herkkujajaneulehuveja.blogspot.com