Vielä ehdit laittaa siman porisemaan – Katso resepti, jonka avulla onnistut

Ohjeet

1. Pese sitruunat huolellisesti ja suosi mieluummin luomusitruunoita. Kuori keltainen pintakerros perunankuorimaveitsellä ja siirrä syrjään. Leikkaa kuoren alla oleva valkoinen osa pois ja viipaloi hedelmäliha kiekoiksi.
2. Pane sitruunankuoret ja -viipaleet sekä sokerit suureen astiaan. Kiehauta puolet vedestä ja kaada sekaan. Sekoita kunnes sokerit ovat liuenneet. Lisää loppu vesi.
3. Liuota tuore hiiva desilitraan vettä ja lisää seokseen. Jos käytät kuivahiivaa, ripottele se siman pinnalle ja sekoita se hetken päästä nesteen joukkoon.
4. Jätä vappusima sitten huoneenlämpöön tekeytymään seuraavaan päivään asti.
5. Seuraavana päivänä siivilöi ja kaada pulloihin suppilon avulla. Pane jokaiseen pulloon muutama rusina ja ripaus sokeria. Sulje korkit tiukasti ja anna siman käydä viileässä esim jääkaapissa noin viisi päivää.
6. Kun rusinat ovat nousseet pinnalle, sima on valmista!