Vanhan ajan puolukka-porkkanapiirakka hurmaa mehevyydellään

Perinteinen ohje, joka onnistuu aina ja maistuu koko perheelle.

Tässä piirakassa porkkanan makeus ja puolukan kirpeys tasapainottavat toisiaan tavalla, joka tekee reseptistä ajattoman suosikin. Lopputulos on mehevä ja pehmeä, juuri sellainen, jota tekee mieli maistaa heti uunista nostettuna. Marttojen resepti osoittaa jälleen, että yksinkertaisista aineksista syntyy mitä herkullisempia tarjoiltavia.

Ainesosat:

Taikina:

2 ½ dl maitoa tai vettä
25 g hiivaa
¾ dl sokeria
2 tl kardemummaa
n. 7 dl vehnäjauhoja
75 g voita tai margariinia

Täyte:

1 kg porkkanoita
6–7 dl puolukoita
sokeria maun mukaan

Voiteluun:

kananmuna

Ohje:

Vaihe 1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon tai veteen.

Vaihe 2. Lisää sokeri, kardemumma ja suurin osa jauhoista. Sekoita lopuksi joukkoon pehmeä rasva ja alusta taikina tasaiseksi.

Vaihe 3. Ota taikinasta kolme neljäsosaa ja kauli se uunipellin kokoiseksi levyksi. Nosta levy leivinpaperin päälle ja anna kohota liinan alla.

Vaihe 4. Kauli lopusta taikinasta ohut levy ja leikkaa siitä nauhoja piirakan päälle tulevaa ristikkoa varten. Anna myös niiden kohota.

Vaihe 5. Kuori ja keitä porkkanat vähässä vedessä pehmeiksi. Survo ne soseeksi.

Vaihe 6. Sekoita joukkoon survotut puolukat ja sokeri maun mukaan.

Vaihe 7. Levitä seos kohonneen taikinapohjan päälle ja asettele ristikot päälle.

Vaihe 8. Voitele kananmunalla ja paista 225 °C:ssa noin 15–20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Tuloksena on mehevä, pehmeä ja raikkaasti marjainen piirakka, joka sopii sekä arjen kahvipöytään että syksyiseen juhlapöytään. Tarjoile esimerkiksi vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Jos innostuit, jaa resepti ystävällesi.

Resepti: Martat