Vanha kunnon raparperikiisseli – helppo herkku suoraan kattilasta

Kiisselit kuuluvat kesään (ja talveen!)

Kiisseli on monelle tuttu lapsuudesta. Erityisesti raparperikiisseli hurmaa edelleen happamanmakealla maullaan ja pehmeällä koostumuksellaan. Se toimii loistavasti kevyenä jälkiruokana ympäri vuoden.

Oma äitini on valmistanut kiisseleitä niin kauan kuin muistan. Söimme kiisseliä niin puuron kanssa aamupalalla, sellaisenaan välipalana tai vaniljavaahdon kanssa jälkiruokana. Ja koska raparperia on aina kasvanut pihallamme yli tarpeidemme, sisälsivät kiisselit yleensä aina vähintään rapareperia. Se tuo soppiin hyvää makua ja sopivaa koostumusta. NAM!

Marttojen simppeli raparperikiisseli

Ainesosat:

• 8 dl raparperia pilkottuna (n. 500 g)
• 8 dl vettä
• 2 dl sokeria
• 4 rkl perunajauhoja

Ohje:

1. Huuhtele ja pilko raparperit.
2. Kiehauta vesi ja sokeri, lisää raparperit.
3. Keitä, kunnes pehmenevät.
4. Sekoita perunajauhot pieneen määrään kylmää vettä ja lisää suurus ohuena nauhana joukkoon.
5. Anna kiehahtaa ja siirrä jäähtymään. Ripottele pinnalle hieman sokeria, jotta siihen ei muodostu kalvoa.

Kierrätä mehumarjat kiisseliksi

Jos valmistat raparperimehua esimerkiksi tällä herkkusuiden ohjeella, voit hyödyntää myös siivilöidyt raparperit kiisselissä. Kiehauta ne uudelleen vedessä, lisää tarvittaessa hieman sokeria ja suurusta perunajauholla. Näin saat hyötykäyttöön kaiken raaka-aineesta.

Kun kerran opit, osaat aina

Kiisselin valmistus on yksinkertaista, ja kokemuksen myötä sitä on helppo muunnella oman maun mukaan. Kokeile eri marjoja, säädä makeutta tai yhdistele makuja.

Mikä on sinun suosikkikiisselisi? Jaa vinkkisi ja kokemuksesi kommenteissa!

Resepti: Martat