Pullataikina pilataan usein tällä yleisellä virheellä – tekee pullista kovia
Yksi tavallisimmista syistä koville ja kuiville pullille löytyy taikinasta. Kun pullataikina tarttuu pöytään, moni tekee saman virheen ja lisää joukkoon lisää jauhoja. Lisäjauho vain kuivattaa taikinaa entisestään.
Oikea ratkaisu on yksinkertaisesti jatkaa vaivaamista. Tarttuvuus kertoo useimmiten siitä, että sitko ei ole vielä ehtinyt muodostua. Kun taikinaa vaivaa tarpeeksi pitkään, rakenne muuttuu kimmoisaksi ja taikina alkaa irrota pöydästä itsestään. Jos taikina meinaa vielä kaulintavaiheessa tai pullia muotoillessa tarttua pöytään, sivele pöydän pintaan kevyesti ruokaöljyä jauhojen sijaan.
Tällä perusohjeella pullat ovat onnistuneet vuodesta toiseen.
Pullataikina
Ainesosat
- 2 kananmunaa
- 175 g sokeria
- 1 rkl kardemummaa
- 1 tl suolaa
- 5 dl vettä tai maitoa
- 1 pala hiivaa
- 175 g voita
- noin 1 kg vehnäjauhoja
Ohje
Vaihe 1. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja kananmunat.
Vaihe 2. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa huolellisesti.
Vaihe 3. Lisää pehmeä voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä ja pöydästä.
Vaihe 4. Peitä taikina ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia.
Vaihe 5. Muotoile pullat ja anna kohota ennen paistamista vähintään 20 minuuttia.
Vaihe 6. Paista 225 asteessa noin 8–10 minuuttia.
Jaa resepti myös kaverille!
Lue myös:
- Muistatko vielä tämän kouluruoan? Somessa villitsevä resepti vie takaisin ala-asteelle
- Miksi ihmeessä emme enää tee tätä? Kuivahtanut leipä kannattaa hyödyntää näin
- Somessa leviävät videot paljastavat airfryerien ikävän seurauksen – tarkista omasi
- Lotan ideoima omenavanukas on pehmeä ja kanelinen – juuri sopiva syksyyn
- Hörppää tyrnishotti aamuisin – näin kehosi reagoi ravinteikkaaseen marjaan
- Tätä juomaa kannattaa nauttia joka aamu syksyllä – vaikutus yllätti tutkijatkin
- Säästin taatelin siemenen ihan uteliaisuuttani – siitä alkoi hauska kasvatuskokeilu
- Tanskalaiseen omenaherkkuun uppoaa puoli litraa leivänmuruja – ja miten hyvää siitä tuleekaan
- Kokenut martta neuvoo, miten haisevan tiskirätin saa taas raikkaaksi
- Hedelmäsalaatti säilyy jääkaapissa jopa viikon, kun teet sen näin
- Mieti kahdesti ennen kuin nappaat ilmaisen maistiaisen kaupassa
- ”Eläkeläisten kakku” on Ruotsissa rakastettu klassikko – katso helppo ohje
- Näin valmistat hotelliaamiaiselta tutun herkullisen munakkaan kotona
- Saaran terveellisemmät korvapuustipallot nousivat nopeasti suosioon – katso helppo ohje
- Unohdettu kotiruoka 70-luvulta, joka kannattaisi ottaa takaisin menuun
- Annikki-mummo tekee puolukkapiirakan aina näin – yksinkertainen ohje on pitänyt pintansa
- Jälleen yksi edullinen ja maukas arkiruoka – hintaa annokselle jää vain noin 1,50 euroa
- Näitä rieskoja teen silloin, kun leipä on päässyt loppumaan – helppoa ja nopeaa
- Puolukkamehusta tuli entistä parempaa, kun hoksasin maustaa sen näin
- Sienestäjät ovat innostuneet tästä säilöntätavasta – kokeile sinäkin
