Pullataikina pilataan usein tällä yleisellä virheellä – tekee pullista kovia
Yksi tavallisimmista syistä koville ja kuiville pullille löytyy taikinasta. Kun pullataikina tarttuu pöytään, moni tekee saman virheen ja lisää joukkoon lisää jauhoja. Lisäjauho vain kuivattaa taikinaa entisestään.
Oikea ratkaisu on yksinkertaisesti jatkaa vaivaamista. Tarttuvuus kertoo useimmiten siitä, että sitko ei ole vielä ehtinyt muodostua. Kun taikinaa vaivaa tarpeeksi pitkään, rakenne muuttuu kimmoisaksi ja taikina alkaa irrota pöydästä itsestään. Jos taikina meinaa vielä kaulintavaiheessa tai pullia muotoillessa tarttua pöytään, sivele pöydän pintaan kevyesti ruokaöljyä jauhojen sijaan.
Tällä perusohjeella pullat ovat onnistuneet vuodesta toiseen.
Pullataikina
Ainesosat
- 2 kananmunaa
- 175 g sokeria
- 1 rkl kardemummaa
- 1 tl suolaa
- 5 dl vettä tai maitoa
- 1 pala hiivaa
- 175 g voita
- noin 1 kg vehnäjauhoja
Ohje
Vaihe 1. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja kananmunat.
Vaihe 2. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa huolellisesti.
Vaihe 3. Lisää pehmeä voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä ja pöydästä.
Vaihe 4. Peitä taikina ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia.
Vaihe 5. Muotoile pullat ja anna kohota ennen paistamista vähintään 20 minuuttia.
Vaihe 6. Paista 225 asteessa noin 8–10 minuuttia.
Jaa resepti myös kaverille!
Lue myös:
VUODEN KOVIN TARJOUS! SAAT 1 EUROLLA 60 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta peliin Reactoonz 100!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Jos rakastat mokkapaloja, tätä jäätelöä kannattaa maistaa
- Stiinan resepti innosti kokeilemaan – näin syntyy vuoallinen nugetteja kerralla
- Kahdesta juustosta syntyy uunissa herkullinen ja rapsakka naposteltava
- Jäin täysin koukkuun näihin wrappeihin – täyte on todella helppo tehdä
- Unohda pesuaineet, etikka ja hinkkaaminen – tällä välineellä kalkkitahrat lähtevät helpommin
- Keväinen mango-passionkääretorttu hurmaa raikkaalla maullaan
- Tee pannukakku ensi kerralla airfryerissa – saat herkullisen rapean pinnan
- En vain voi vastustaa näitä omena-kanelikierteitä – helppo herkku lehtitaikinasta
- Piknik-tiramisu valmistuu suoraan mascarponerasiaan – helpompaa jälkkäriä saa hakea
- Purkkitonnikalasta syntyy maukkaat pyörykät – sekoita vain ainekset joukkoon ja paista
- Muistatko tämän kotitaloustuntien klassikon? Näin teet siitä vielä herkullisemman
- Anoppi teki minulle heidän perinneherkkua, josta en ollut koskaan kuullut
- Tämän puuron takia moni suuntaa hotelliaamiaiselle – ohje nyt kaikkien saatavilla
- Testaamisen arvoinen arkiruoka – valmistuu nopeasti ja maistuu kaikille
- Tämä perinneherkku haastaa karjalanpiirakat – syy löytyy mausta
- Sekoita nämä kaksi tuttua herkkua – syntyy jotain aivan älyttömän hyvää
- Vappu Pimiän luottokakku syntyy ilman vatkainta – helppo resepti, jossa ei voi epäonnistua
- Moni vierastaa tätä arkiruokaa – mutta näin tehtynä se maistuu yllättävän hyvältä
- Moni pilaa kakkupohjan tällä yleisellä virheellä – lopputuloksena lässähtänyt tai kuiva kakku
- Paras kalalaatikko tehdään yksinkertaisista aineksista – lopputulos hurmaa jokaisen
