Pullataikina pilataan usein tällä yleisellä virheellä – tekee pullista kovia
Yksi tavallisimmista syistä koville ja kuiville pullille löytyy taikinasta. Kun pullataikina tarttuu pöytään, moni tekee saman virheen ja lisää joukkoon lisää jauhoja. Lisäjauho vain kuivattaa taikinaa entisestään.
Oikea ratkaisu on yksinkertaisesti jatkaa vaivaamista. Tarttuvuus kertoo useimmiten siitä, että sitko ei ole vielä ehtinyt muodostua. Kun taikinaa vaivaa tarpeeksi pitkään, rakenne muuttuu kimmoisaksi ja taikina alkaa irrota pöydästä itsestään. Jos taikina meinaa vielä kaulintavaiheessa tai pullia muotoillessa tarttua pöytään, sivele pöydän pintaan kevyesti ruokaöljyä jauhojen sijaan.
Tällä perusohjeella pullat ovat onnistuneet vuodesta toiseen.
Pullataikina
Ainesosat
- 2 kananmunaa
- 175 g sokeria
- 1 rkl kardemummaa
- 1 tl suolaa
- 5 dl vettä tai maitoa
- 1 pala hiivaa
- 175 g voita
- noin 1 kg vehnäjauhoja
Ohje
Vaihe 1. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja kananmunat.
Vaihe 2. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa huolellisesti.
Vaihe 3. Lisää pehmeä voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä ja pöydästä.
Vaihe 4. Peitä taikina ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia.
Vaihe 5. Muotoile pullat ja anna kohota ennen paistamista vähintään 20 minuuttia.
Vaihe 6. Paista 225 asteessa noin 8–10 minuuttia.
Jaa resepti myös kaverille!
Lue myös:
👉 Vuoden kovin tarjous: 1€ = 60 ilmaiskierrosta ilman kierrätystä!
- Talleta 1€
- Saat heti 60 ilmaiskierrosta!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Tämä sitruunainen marenkitorttu on täytetty vadelmilla – kokeile ja et tule katumaan
- Vanha piirakkaohje kulkee suvussamme jo neljännessä polvessa – täytteet valitaan sesongin mukaan
- Muistatko Ampiaisen? Makea kasariklassikko on taas suosiossa
- Kakkupohjan kanssa ei kannata hosua – tämä virhe voi pilata koko juhlapöydän herkun
- Pete Parkkosen lapsuuden suosikki oli tämä suomalainen klassikkoruoka – ohje suoraan äidiltä
- Tomaatit muuttuvat täysin mauttomiksi tämän yleisen tavan vuoksi
- Tonnikala-gnocchipata on täydellinen arkiruoka – Vartissa valmista!
- Kesän herkullisin burgeri syntyy yllättävästä ainesosasta
- Juurekset alkoivat tehdä kauppansa meidän perheessä vasta, kun valmistin ne näin
- Kasvata mansikoita omalla parvekkeella – yllättävä niksi takaa loistavan sadon
- Tuttu mauste karkottaa muurahaiset tehokkaasti – turvallinen myös lapsi- ja lemmikkikodissa
- Jos muistat nämä, olet taatusti 80–90-luvun lapsi
- Jo 1930-luvulla osattiin tämä herkku – eikä sen suosio ole kadonnut mihinkään
- Hernekeitosta tuli parempaa kuin koskaan, kun vaihdoin valmistustapaa
- Pikamunkkien taikina valmistuu alle 5 minuutissa – valmiit herkut pöytään puolessa tunnissa
- Useimmat kitkevät tämän pois, mutta minä teen siitä joka vuosi pestoa
- Oletko maistanut prätsyköitä? Mäkisen mummon perinteinen ohje ihastuttaa
- Äitienpäiväkakku, joka onnistuu ihan jokaiselta – väliin litistetään suukkoja
- Viipaloi lenkit vuokaan ja kaada kastike päälle – syntyy uskomattoman herkullinen arkiruoka
- Kinuskinen puolukkapiirakka sai täydet pisteet kahvipöydässä
