Pullataikina pilataan usein tällä yleisellä virheellä – tekee pullista kovia
Yksi tavallisimmista syistä koville ja kuiville pullille löytyy taikinasta. Kun pullataikina tarttuu pöytään, moni tekee saman virheen ja lisää joukkoon lisää jauhoja. Lisäjauho vain kuivattaa taikinaa entisestään.
Oikea ratkaisu on yksinkertaisesti jatkaa vaivaamista. Tarttuvuus kertoo useimmiten siitä, että sitko ei ole vielä ehtinyt muodostua. Kun taikinaa vaivaa tarpeeksi pitkään, rakenne muuttuu kimmoisaksi ja taikina alkaa irrota pöydästä itsestään. Jos taikina meinaa vielä kaulintavaiheessa tai pullia muotoillessa tarttua pöytään, sivele pöydän pintaan kevyesti ruokaöljyä jauhojen sijaan.
Tällä perusohjeella pullat ovat onnistuneet vuodesta toiseen.
Pullataikina
Ainesosat
- 2 kananmunaa
- 175 g sokeria
- 1 rkl kardemummaa
- 1 tl suolaa
- 5 dl vettä tai maitoa
- 1 pala hiivaa
- 175 g voita
- noin 1 kg vehnäjauhoja
Ohje
Vaihe 1. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja kananmunat.
Vaihe 2. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa huolellisesti.
Vaihe 3. Lisää pehmeä voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä ja pöydästä.
Vaihe 4. Peitä taikina ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia.
Vaihe 5. Muotoile pullat ja anna kohota ennen paistamista vähintään 20 minuuttia.
Vaihe 6. Paista 225 asteessa noin 8–10 minuuttia.
Jaa resepti myös kaverille!
Lue myös:
1€ = 10€ arvosta ilmaiskierroksia ilman kierrätystä!
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta Tuohi 1000 -peliin (arvo 0,20€ per kierros)!
- Ei kierrätysvaatimusta!
- Raikkaat ja kevyet mini juustokakut – vain 89 kaloria
- Leivo omenoista jotain erilaista – Omenaruusut ovat kauniita ja helppo tehdä
- Vältä näitä 7 ruokaa, jos et halua hengityksesi haisevan
- Oletko kokeillut näitä grillissä? Neljä erikoista vaihtoehtoa perinteisille grilliherkuille
- Jos kehitystä ei näy treeneistä huolimatta, tarkista nämä merkit
- Lipsahtiko ruokaan liikaa suolaa? Näillä kolmella niksillä pelastat tilanteen
- Jos sinulla on tapana kuoria raparperit, tässä nerokas käyttöidea kuorille
- Ruokavirasto nostaa esiin riskin, joka unohtuu monelta leipoessa
- Tietyt elintarvikkeet voivat pahentaa tai pitkittää siitepölyallergian oireita – katso lista
- 6 merkkiä, jotka kertovat liian vähäisestä rasvansaannista
- Suomalaisten aliarvostama marja on todellinen terveyspommi
- Muistatko tämän lapsuuden herkun? Kesäinen versio on vielä parempi
- Näin houkuttelet punkkeja tietämättäsi – 8 yleistä virhettä luonnossa
- Kierrepekonit olivat grillijuhlien hitti – ensi kerralla teen tupla-annoksen
- Miksi monet teippaavat lusikan kastelukannuun? Syy on nerokas
- Tämä retroherkku tekee nyt näyttävän paluun kahvipöytiin
- Tämä pohjoiskarjalainen perinneherkku vie suoraan lapsuuden muistoihin
- Metsästä löytyy juuri nyt täydellinen mauste graavilohelle – kokeile ennen kuin kausi loppuu
- Raparperista syntyy muutakin kuin piirakkaa – kokeile tätä pullaa
- Kääri jauhelihan sisälle täyte ja pyörittelee lopuksi perunaraasteeseen – lopputulos on taivaallisen hyvä
