Pullataikina pilataan usein tällä yleisellä virheellä – tekee pullista kovia
Yksi tavallisimmista syistä koville ja kuiville pullille löytyy taikinasta. Kun pullataikina tarttuu pöytään, moni tekee saman virheen ja lisää joukkoon lisää jauhoja. Lisäjauho vain kuivattaa taikinaa entisestään.
Oikea ratkaisu on yksinkertaisesti jatkaa vaivaamista. Tarttuvuus kertoo useimmiten siitä, että sitko ei ole vielä ehtinyt muodostua. Kun taikinaa vaivaa tarpeeksi pitkään, rakenne muuttuu kimmoisaksi ja taikina alkaa irrota pöydästä itsestään. Jos taikina meinaa vielä kaulintavaiheessa tai pullia muotoillessa tarttua pöytään, sivele pöydän pintaan kevyesti ruokaöljyä jauhojen sijaan.
Tällä perusohjeella pullat ovat onnistuneet vuodesta toiseen.
Pullataikina
Ainesosat
- 2 kananmunaa
- 175 g sokeria
- 1 rkl kardemummaa
- 1 tl suolaa
- 5 dl vettä tai maitoa
- 1 pala hiivaa
- 175 g voita
- noin 1 kg vehnäjauhoja
Ohje
Vaihe 1. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja kananmunat.
Vaihe 2. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa huolellisesti.
Vaihe 3. Lisää pehmeä voi ja jatka vaivaamista, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä ja pöydästä.
Vaihe 4. Peitä taikina ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia.
Vaihe 5. Muotoile pullat ja anna kohota ennen paistamista vähintään 20 minuuttia.
Vaihe 6. Paista 225 asteessa noin 8–10 minuuttia.
Jaa resepti myös kaverille!
Lue myös:
VUODEN KOVIN TARJOUS! SAAT 1 EUROLLA 50 KIERRÄTYSVAPAATA ILMAISKIERROSTA
- Talleta 1€
- Saat heti 50 ilmaiskierrosta peliin Book of Dead!
- Ei kierrätysvaatimuksia!
- Maailman helpoimmat pannuleivät syntyvät jogurtista, jauhoista ja leivinjauheesta
- Alle puolessa tunnissa valmistuva nakkipata pelastaa kiireisen päivän
- Jos tekee mieli hampurilaista oikein kunnolla, teen tämän kevyemmän kulhoversion
- Pullataikina pilataan usein tällä yleisellä virheellä – tekee pullista kovia
- Samettivelliä syötiin aina sairaana – resepti on kulkenut äidiltä tyttärelle sukupolvien ajan
- Miksi pasta klimppiintyy? – Vältä mokat pastan keittämisessä
- Nistipata, makaronimössö vai kenties joku muu? Millä nimellä kutsut tätä perusmättöä?
- Pienikin määrä alkoholia heikentää unta – Syynä monen väsymykselle
- Appelsiini taipuu moneen jälkiruokaan, mutta tätä pyydetään meillä kerta toisensa jälkeen lisää
- Lapsuudessani kuivahtaneet ruisleivät syötiin aina näin – kaverit eivät ole koskaan kuulleetkaan
- Moni pitää kotiaan turhan lämpimänä – tässä on ihannelämpötila
- Kun haluan varman ja helpon arkiruoan, teen tätä uunispagettia
- Kurkku säilyy hyvänä jopa useamman viikon, kun vältät tämän yleisen virheen
- Jokaisen 90-luvulla eläneen pitäisi tämä herkku tuntea – näin valmistat sen helposti kotona
- 1900-luvun alun keittokirjoista kuuluisa kuivakakku – helppo ja raikkaan sitruksinen
- Nämä kaurasämpylät valmistuvat vartissa – helpompaa reseptiä saa etsiä
- Kaikki osaavat tehdä pannukakun – mutta tätä paistokikkaa moni ei ole hoksannut
- Bakerikan laskiaispullat viedään käsistä – näin teet hitin itse kotona
- Toscanalainen lohi saa nyt kilpailijan – sama herkku valmistuu kanasta
- Säilytä kahvinporot ja ripottele ne tuhkien päälle – nerokas niksi tulisijan omistajille
