Sekoittelin lihapullataikinaan jotain uutta – en ole saanut näin paljon kehuja vuosiin

Lihapullat kuuluvat niihin ruokiin, joita tekee usein ilman reseptiä. Ainekset menevät kulhoon rutiinilla ja lopputulos on tuttu ja turvallinen. Tällä kertaa päätin kuitenkin rikkoa kaavaa yhdellä pienellä lisäyksellä.

Piilotin jokaisen lihapullan sisään pienen mozzarella-pallon. Kun pullan halkaisee, sisältä paljastuu pehmeä, sulanut juusto. Yksinkertainen muutos teki yllättävän suuren eron. Tarjoile pastan ja tomaattikastikkeen kera.

Mozzarella-täytteiset lihapullat

Ainesosat:

125 g pieniä mozzarella-palloja
500 g sika-nautajauhelihaa
1 dl korppujauhoja
1 tl suolaa
1 tl paahdettua chilijauhetta
1/2 tl jauhettua mustapippuria
1 tl kuivattua basilikaa
1 1/2 dl vettä tai ruokakermaa
1–2 valkosipulinkynttä
tilkka oliiviöljyä
1 kananmuna

Ohje:

Vaihe 1. Mittaa korppujauhot ja vesi tai kerma kulhoon. Anna turvota hetki.

Vaihe 2. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuullota se pehmeäksi pannulla pienessä tilkassa oliiviöljyä.

Vaihe 3. Sekoita turvonneiden korppujauhojen joukkoon mausteet ja valkosipuli. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 4. Lisää jauheliha ja sekoita massa tasaiseksi.

Vaihe 5. Jaa taikina yhtä moneen osaan kuin mozzarella-palloja on. Paina juustopallo keskelle ja muotoile taikina tiiviisti sen ympärille.

Vaihe 6. Aseta pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 225 asteessa noin 15–20 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin ja liha on kypsää.

Kokeile ensi kerralla!

Resepti: maistuisvarmaansullekin.blogspot.com