Helppo ja herkullinen kakku vain kolmesta aineksesta

Jos kaipaat vaivatonta mutta näyttävää jälkiruokaa, tämä kolmen aineksen juustokakku on hyvä valinta. Alun perin Japanista lähtöisin oleva trendiherkku hurmaa yksinkertaisuudellaan, ja lopputulos on pehmeä ja ilmava.

Resepti toimii sellaisenaan, mutta makua on helppo varioida valitsemalla erilaisia tuorejuustoja. Halutessasi voit tehdä myös suklaisen version vaihtamalla valkosuklaan tummaan.

Juustokakku

Ainesosat

4 kananmunaa
140–150 g valkosuklaata
200 g tuorejuustoa (esim. vanilja- tai sitruunamakuinen)

Ohje

Vaihe 1. Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Kääri vuoan ulkopuolelle foliosta tiivis suoja, sillä kakku kypsennetään vesihauteessa. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Vaihe 2. Erottele kananmunien valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, kunnes vaahto pysyy kulhossa, vaikka käännät sen varovasti ylösalaisin.

Vaihe 3. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa lyhyissä erissä välillä sekoittaen. Vatkaa keltuaisia noin 5 minuuttia, kunnes ne vaalenevat. Lisää joukkoon sula suklaa ja pehmeäksi sekoitettu tuorejuusto, ja vatkaa nopeasti tasaiseksi.

Vaihe 4. Kääntele valkuaisvaahto taikinaan kolmessa erässä. Sekoita varovasti, jotta taikina säilyttää ilmavuutensa. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

Vaihe 5. Aseta kakkuvuoka suurempaan vuokaan ja kaada isompaan vuokaan kuumaa vettä noin 2 cm korkeudelle. Paista uunissa noin 25 minuuttia. Sammuta uuni ja anna kakun olla jälkilämmössä vielä noin 30 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä rauhassa ja siirrä se jääkaappiin vetäytymään mielellään useaksi tunniksi tai seuraavaan päivään. Tarjoile sellaisenaan tai koristele marjoilla, hedelmillä tai vaikka syötävillä kukilla.

Tämä on erinomainen tarjottava vaikka tulevissa kevään tai kesän juhlissa!

Resepti: IS