Lämmin voileipä, joka ansaitsisi comebackin – croque monsieur vie kielen mennessään

Lämpimät leivät ovat todellinen klassikko – ne valmistuvat nopeasti, täytteitä voi varioida oman maun mukaan ja lopputulos on sopivan täyttävä. Usein ne syntyvätkin ilman tarkkaa ohjetta niistä aineksista, mitä kotoa sattuu löytymään. Silti on yksi versio, joka ansaitsee erityisen huomion: ranskalainen croque monsieur, yksinkertainen mutta yllättävän herkullinen lämmin voileipä, joka vie kielen mennessään.

Croque monsieur

Ainesosat (4 annosta)

8 viipaletta vaaleaa paahtoleipää
150 g kinkkua viipaleina
150 g Gouda-juustoa raasteena
150 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g Dijon-sinappia
Suolaa
Mustapippuria
Voita ja öljyä paistamiseen

Hernesalaatti:

200 g vihreitä herneitä
1 pieni punasipuli, ohuiksi viipaloituna
2 pussia salaattisekoitusta
1 dl mintun lehtiä
Suolaa
Mustapippuria

Dijon-vinaigrette:

1 rkl Dijon-sinappia
2 rkl valkoviinietikkaa
1 dl oliiviöljyä
2 rkl hunajaa
Ripaus suolaa
Ripaus pippuria

Ohje

Vaihe 1. Sekoita kulhossa juustoraaste ja tuorejuusto. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Levitä paahtoleiville ohut kerros Dijon-sinappia, ja lisää juustoseosta tasaisesti kaikille viipaleille.

Vaihe 2. Aseta kinkku neljälle leipäviipaleelle ja paina toiset viipaleet päälle. Paina kevyesti, jotta täyte asettuu paikoilleen ja leivät pysyvät napakoina paistettaessa.

Vaihe 3. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää hieman voita ja öljyä. Paista leipiä 3–4 minuuttia per puoli, kunnes pinta saa kauniin kullanruskean värin ja juusto sulaa sisältä pehmeäksi.

Vaihe 4. Valmista sillä välin salaatti. Kiehauta herneitä noin minuutti ja jäähdytä nopeasti kylmässä vedessä, jotta niiden raikas vihreys säilyy. Yhdistä kulhossa salaatti, herneet, punasipuli ja minttu.

Vaihe 5. Sekoita vinaigrette: yhdistä sinappi, etikka ja hunaja, ja vatkaa joukkoon oliiviöljy ohuena nauhana. Mausta ja kaada kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Lähde: IL