Valmista luuytimestä pehmeä ja mielettömän maukas vaahto

Luuydin on täyteläinen ja ravintorikas raaka-aine, jota on hyödynnetty keittiöissä pitkään. Siitä voi valmistaa syvän makuista lientä, rikastaa kastikkeita, käyttää paistorasvana tai tehdä vaikka herkullisen levitteen leivän päälle. Kun luuytimen paahtaa uunissa ja vatkaa ilmavaksi, lopputuloksena on pehmeä ja herkullisen makuinen vaahto.

Tämä herkullinen resepti vaahdotettuun luuytimeen tuli vastaan TikTokissa Carnivoreäidin videolla. Hän kertoo käyttävänsä sitä esimerkiksi ketoleivän päällä tai dippinä – erityisen hyvää se on myös pihvin tai muiden ruokien kanssa. Valmistus on yllättävän helppoa ja vie aikaa vain noin puoli tuntia.

Vaahdotettu luuydin

Ainesosat

naudan luuydinluita
suolaa maun mukaan

Ohje

Vaihe 1. Aseta luut uunipellille. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Vaihe 2. Ota luut uunista ja anna niiden jäähtyä hetki. Kaavi pehmeä luuydin lusikalla kulhoon.

Vaihe 3. Mausta halutessasi ripauksella suolaa. Siirrä kulho jääkaappiin noin 10 minuutiksi, jotta luuydin jähmettyy hieman ennen vatkaamista.

Vaihe 4. Vatkaa luuydin sähkövatkaimella kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi.

Vaihe 5. Tarjoile esimerkiksi leivän päällä, pihvin lisukkeena tai dipiksi. Jääkaapissa säilöttynä vaahto jähmettyy uudelleen, mutta sitä voi käyttää myöhemmin esimerkiksi lämpimän pihvin päällä.

Oletko kokeillut tätä? Jaa vinkki ystävällesi.

Resepti: Carnivoreäiti