Unohda perinteinen munavoi – japanilainen versio on vielä parempi

Japanilainen munasalaatti on pehmeä ja täyteläinen vaihtoehto perinteiselle munavoille. Siinä käytetään japanilaista majoneesia (esimerkiksi Kewpie), jota löytyy nykyään hyvin varustelluista ruokakaupoista. Lopputulos on tasapainoinen ja hienostunut, mutta silti helppo valmistaa.

Perinteisesti japanilaista kananmunasalaattia syödään leivän päällä.

Japanilainen kananmunasalaatti

Ainesosat

5 kananmunaa
¼ cup (noin 0,6 dl) japanilaista majoneesia (esim. Kewpie)
½ tl suolaa
½ tl sokeria
⅛ tl mustapippuria
2 tl kuohukermaa
1 rkl suolatonta voita (pehmeänä)

Ohje

Vaihe 1. Keitä kananmunia kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia. Nosta munat kylmään jääveteen ja anna jäähtyä noin 15 minuuttia. Kuori jäähtyneet munat.

Vaihe 2. Halkaise munat ja erottele keltuaiset ja valkuaiset. Murskaa keltuaiset ja valkuaiset haarukalla erillisissä kulhoissa. Valkuainen saa jäädä hieman rakennetta.

Vaihe 3. Lisää keltuaisten joukkoon majoneesi, suola, sokeri ja mustapippuri. Sekoita tasaiseksi. Lisää valkuaiset ja kääntele varovasti joukkoon. Anna seoksen tekeytyä jääkaapissa noin tunnin ajan.

Vaihe 4. Sekoita joukkoon kuohukerma ja tarkista maku.

Vaihe 5. Levitä kananmunasalaatti leivänpäälle ja laita toinen viipale päälle.

Jaa resepti myös kaverille!

Resepti: Food&Wine