Tuomaan markkinoiden hittipuuroa kehutaan syystä – näin se onnistui kotikeittiössä

En ihmettele, miksi tämä puuro on Tuomaan markkinoiden suosikki.

Tuomaan markkinoiden kävijät ovat hehkuttaneet yhtä herkkua ylitse muiden: uunissa hautunutta, pehmeää riisipuuroa, jonka päälle valutetaan ruskistettua voita ja umamista misokinuskia. Harmillisesti en itse ole päässyt maistamaan annosta paikan päällä, mutta kuultuani kehut kerta toisensa jälkeen päätin kokeilla onneani ja etsiä reseptin jostain. Onnekseni Tiktokissa @ellaurora jakoi videon, jossa vinkattiin myös Helsingin Sanomien julkaisemasta alkuperäisreseptistä. Toivon, että tämä löytö ilahduttaa monia teistäkin – onhan lopputulos aivan käsittämättömän herkullinen.

Ainesosat:

Puuron pohja (5 annosta)

2½ dl (n. 250 g) puuroriisiä
3½ dl vettä
1 l + 1 dl maitoa
1½ dl ruskistettua voita
1 tl suolaa

Päälle

misokinuskia
ruskistettua voita
kanelisokeria
punaherukoita

Ruskistettu voi

250 g voita (n. 2 dl sulaa voita)

Misokinuski

½ dl vettä
¼ dl miriniä
75 g vaaleaa misotahnaa
50 g (noin 1 dl) fariinisokeria

Kanelisokeri

5 rkl sokeria
1 rkl kanelia

@ellaurora
Tuomaanmarkkinoiden hittipuuro on villiny somessa koko joulukuun ja kiitos Hesarin sekä @Melanie Reze mä ispiroiduin kokeilemaan tehä sen kotona 😍 Kokeile säki! 😮‍💨 #puuro #tuomaanmarkkinat #joulu #joulupuuro #resepti #reseptiktok #jouluresepti #ellaurora #fypsuomi #suomitiktok
♬ Originalton – 🕊🎵MADE TO WORSHIP🎵🕊

Ohje:

Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Mittaa uunivuokaan vesi ja riisi. Kuumenna uunissa noin 10 minuuttia, kunnes vesi on täysin imeytynyt riisiin.

Vaihe 2. Nosta vuoka hetkeksi pois, laske uunin lämpötila 150 asteeseen ja lisää maito. Sekoita kevyesti. Peitä vuoka leivinpaperilla ja sen jälkeen kannella tai foliolla.

Vaihe 3. Anna hautua uunissa noin tunti. Tee sillä välin lisukkeet: ruskistettu voi, misokinuski ja kanelisokeri.

Vaihe 4. Sekoita puuroa kevyesti tunnin kohdalla ja nosta uunin lämpötila 175 asteeseen. Hauduta vielä noin 30 minuuttia, tarkkaillen koostumusta. Ota puuro uunista ja anna vetäytyä peitettynä 15 minuuttia.

Vaihe 5. Lämmitä pienessä kattilassa 1 dl maitoa ja lisää joukkoon 1½ dl ruskistettua voita sekä 1 tl suolaa. Sekoita tämä lempeästi puuron joukkoon. Lisää tarvittaessa tilkka lämmintä maitoa ja maista suola tasapainoon.

Vaihe 6. Annostele puuro kulhoihin. Viimeistele misokinuskin, ruskistetun voin, kanelisokerin ja punaherukoiden yhdistelmällä.

Ruskistettu voi:
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Kun se kuplii ja pinnalle muodostuu vaahtoa, jatka kuumentamista, kunnes tuoksu on pähkinäinen ja kattilan pohjalle valunut hera on kullanruskeaa. Nosta pois liedeltä ja anna hieman jäähtyä. Ota ½ dl talteen puuron viimeistelyyn.

Misokinuski:
Kuumenna vesi, mirin ja misotahna kattilassa kiehuvaksi. Lisää fariinisokeri ja sekoita tasaiseksi. Jätä odottamaan. Ennen tarjoilua lämmitä seos nopeasti uudelleen, jotta siitä tulee sileä ja valuvan lämmin.

Kanelisokeri:
Sekoita sokeri ja kaneli yhteen.