Tiesitkö, että banaaninkuoren voi syödä? Tästä syystä se kannattaa

Minun on pakko myöntää, ettei banaaninkuoren syöminen ollut koskaan käynyt mielessäkään. Olen aina kuorinut banaanin ja heittänyt kuoret suoraan biojätteeseen. Yllätyin kuitenkin, kun selvisi, että sitä voi hyödyntää myös ruoanlaitossa.

Banaaninkuori sisältää muun muassa kuitua, kaliumia, hyviä rasvoja ja aminohappoja. Lisäksi siinä on runsaasti antioksidantteja, erityisesti raa’emmassa kuoressa.

Miksi banaaninkuorta kannattaa hyödyntää?

Kuitu tukee suoliston toimintaa sekä auttaa tasoittamaan verensokeria.
Kalium edistää verenpaineen hallintaa, tukee luustoa ja voi ehkäistä munuaiskivien muodostumista.
Antioksidantit voivat vähentää tulehdusta ja pienentää riskiä sairastua esimerkiksi sydänsairauksiin, syöpään ja diabetekseen.

Voiko kuoren syödä sellaisenaan?

Voi, mutta kuori kannattaa pestä huolellisesti ennen käyttöä. Jos mahdollista, suosi luomubanaaneja, sillä tavanomaisesti viljeltyjen banaanien kuoren pinnalle voi jäädä torjunta-ainejäämiä.

Kuori on usein melko sitkeä ja hieman kitkerä, mutta kypsentäminen pehmentää sitä. Mitä kypsempi banaani on, sitä ohuempi ja makeampi myös kuori yleensä on.

Kolme helppoa tapaa käyttää banaaninkuoria

Kypsennä kuorta wokin joukossa, jolloin se pehmenee ja imee itseensä mausteiden makuja.
Lisää pieniksi paloiksi pilkottu kuori smoothieen muiden ainesten joukkoon.
Silppua kuorta banaanileivän taikinaan tuomaan lisää rakennetta.

Lähde: Healthline