Tässä herkullinen ja raikas varhaiskaalisalaatin ohje, joka sopii täydellisesti grilliruoan kylkeen.

Ainekset:

  • n. 500 g varhaiskaalia
  • 1–2 porkkanaa
  • ½ punasipuli (tai kevätsipulia miedomman maun ystäville)
  • ½ dl tuoretta persiljaa tai tilliä silputtuna

Kastike:

  • ½ dl rypsiöljyä (tai oliiviöljyä)
  • 2 rkl väkiviinaetikkaa (tai omenaviinietikkaa)
  • 1 rkl sokeria
  • ½ tl suolaa
  • mustapippuria myllystä maun mukaan
  • (Halutessasi voit lisätä 1 tl dijon-sinappia tai 1 rkl sitruunamehua)

Valmistusohje:

  1. Suikaloi varhaiskaali ohuiksi suikaleiksi.
  2. Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi.
  3. Hienonna punasipuli ohuiksi viipaleiksi tai pilko kevätsipulin varret.
  4. Yhdistä kaikki salaattiainekset suuressa kulhossa.
  5. Sekoita kastikeainekset erillisessä astiassa, kunnes sokeri ja suola ovat liuenneet.
  6. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
  7. Anna maustua jääkaapissa vähintään 15–30 minuuttia ennen tarjoilua, mielellään pidempään.

Lue myös: