Tämä perusasia unohtuu keittiössä, vaikka muualla se on usein itsestäänselvyys

Erityisesti näin alkuvuodesta, kun erilaiset flunssat ja vatsataudit kiertävät ahkerasti, muistutetaan siivouksessa ovenkahvojen ja valokatkaisijoiden pyyhkimisestä. Monet huolehtivatkin tarkasti erityisesti wc-tilojen pinnoista ja kosketuskohdista.

Yllättävän usein sama ajatus kuitenkin unohtuu keittiössä, vaikka siellä kosketaan pintoihin jatkuvasti – ja usein vielä kesken ruoanlaiton.

Bakteeriopin professori Pentti Huovinen muistuttaa, että keittiön hygienia ei ole vain tasojen pyyhkimistä. Erityistä huomiota pitäisi kiinnittää vetimiin ja kahvoihin.

Näin pidä keittiön hygienisempänä

1. Keittiön kosketuspinnat jäävät helposti vähemmälle huomiolle

Jääkaapin kahva, pakastimen vedin, astianpesukoneen luukku ja hellan nupit ovat pintoja, joihin tartutaan monta kertaa päivässä. Usein vielä niin, että kädet ovat juuri käsitelleet raakaa lihaa, kalaa tai roskia.

Jos näitä kohtia ei pyyhitä säännöllisesti, bakteerit siirtyvät helposti eteenpäin. Siksi ne kannattaa ottaa mukaan viikoittaiseen siivousrutiiniin samalla tavalla kuin muutkin usein kosketellut pinnat.

2. Muista pestä käsiä myös ruoanlaiton aikana

Keittiössä käsienpesun merkitys korostuu. Pelkkä pesu ennen kokkaamista ei riitä, jos ruoanlaiton aikana siirrytään työvaiheesta toiseen.

Kädet tulisi pestä aina raa’an lihan tai kalan käsittelyn jälkeen ennen kuin kosketaan muihin raaka-aineisiin. Myös roskien viemisen tai siivousvälineiden käsittelyn jälkeen on hyvä pysähtyä hetkeksi pesemään kädet saippualla.

Pieni tauko kesken ruoanlaiton ehkäisee tehokkaasti bakteerien leviämistä.

3. Tiskirätti ei ole monitoimiväline

Monessa keittiössä tiskirätti hoitaa lähes kaiken. Sillä pyyhitään tasot, leikkuulaudat ja joskus jopa tiskiallas. Juuri tässä piilee ongelma.

Kostea rätti on otollinen alusta bakteereille. Sitä tulisi käyttää vain pintojen pyyhkimiseen, ei esimerkiksi lattialle roiskahtaneiden nesteiden tai leikkuulautojen puhdistamiseen.

Rätti ja tiskiharja on myös hyvä vaihtaa säännöllisesti. Jos väline ei enää puhdistu kunnolla, on aika ottaa uusi käyttöön.

4. Eri pyyhkeet eri tarkoituksiin

Keittiössä kannattaa käyttää eri pyyhkeitä käsille ja astioille. Lisäksi niiden on tärkeää päästä kuivumaan kunnolla käyttökertojen välissä. Kosteus luo otolliset olosuhteet mikrobeille.

Keittiön hygienia ei vaadi järeitä aineita tai monimutkaisia rutiineja. Usein riittää, että muistat pyyhkiä kosketuspinnat, peset kädet oikeaan aikaan ja käytät välineitä harkiten.

Lähde: IS