Tämä tuhti suolainen piirakka pursuaa makua

Suolaiset piirakat ovat yleisesti ottaen aina hyviä, mutta tässä piirakassa täytteen makuyhdistelmä on aivan omaa luokkaansa. Voit tehdä piirakan itsetehtyyn tai valmiiseen suolaiseen piirakkataikinaa. Tässä jujuna on nimenomaan herkullinen täyte, jossa on sieniä, juustoa ja pekonia!

Ainekset:

1 pkt (n. 400 g) valmista piirakkataikinaa (suolaiseen leivontaan)
200 g (½ l) sieniä
100 g palvikinkkua
100 g pekonisuikaleita
1 punasipuli
1 rkl rypsiöljyä
1 rkl voita
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria myllystä
1 prk (200 g) crème fraîchea
2 kananmunaa
100 g sinihomejuustoa
150 g mozzarellaraastetta

Tee näin:

Sulata valmis taikina ja painele se vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa painon alla 10 minuuttia 150 asteessa.
Pilko sienet ja palvikinkku suikaleiksi.
Pilko punasipuli.
Paista pekoni pannulla rapeaksi ja siirrä kulhoon.
Kuullota pannulla sitten pekonin rasvassa sipuli ja siirrä nekin kulhoon.
Pyyhi pannu rasvasta ja lisää kuivalle pannulle sienet ja ruskista niitä hetki. Lisää mausteet ja siirrä syrjään.
Sekoita munat ja crème fraîche keskenään.
Ota piirakkapohja uunista ja nosta uunin lämpöä 180 asteeseen.
Lisää ensin sienet, pekoni, sipuli ja kinkkusuikaleet pohjan päälle. Kaada muna-kermaseos niiden päälle tasaisesti.
Murustele päälle sinihomejuusto ja lisää lopuksi mozzarellaraaste.
Paista vielä n. 20 minuuttia.