Sitruunainen kääretorttu on kevään herkullisin leivonnainen

Kääretorttu on hyvin perinteinen leivonnainen. Tässä kääretortussa maistuu sitruuna ja valkosuklaa.

Ainekset:

Taikina:

• 4 munanvalkuaista
• ripaus suolaa
• 100 grammaa sokeria
• 4 munankeltuaista
• Sitruunan kuori
• 1/2 sitruunan mehu
• 30 grammaa kasviöljyä
• 100 grammaa jauhoja
• 5 g (1/2 tl) leivinjauhetta
• 1 tl vaniljaa
• Kerma:
• 250 g tuorejuustoa
• 100 grammaa kondensoitua maitoa
• 200 g kylmää kermaa
• Kääri rullalle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 1 tunnin ajan. Koristelin valkosuklaalla.

Tee näin:

1. jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin
2. lisää valkuaiset kulhoon ja mausta suolalla. Vatkaa sähkövatkaimella ja lisää 100g sokeria koko ajan sekoittaen.
3. Vatkaa noin 7 minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa ja voit kääntää kulhon ylösalaisin, eikä seosta tipu pöydälle.
4. Käynnistä vatkain ja lisää sekaan keltuaiset yksi kerrallaan koko ajan sekoittaen.
5. Raasta sekaan pestyn sitruunan kuori ja purista mehu siivilän läpi, jotta siemenet eivät mene taikinaan. Vaihda käsivispilään ja sekoita tasaiseksi.
6. Lisää 30g öljyä ja sekoita. Lisää 1tl vaniljauutetta. Sekoita tasaiseksi.
7. Lisää jauhot siivilän läpi ja leivinjauhe. Sekoita käsin vispilällä.
8. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista 180 asteessa, noin 10 minuuttia.
9. Valmista kerma vatkaamalla ainekset yhteen.
10. Levitä valmis kerma jäähtyneen taikinalevyn päälle ja rullaa.
11. Koristele sulatetulla valkosuklaalla

Katso vielä ohje videolta!

Kuva: Screenshot / Youtube / lecker essen

Jaa herkullinen ohje muillekin!