Raastettu peruna tekee pannukakusta mehevän – näin onnistut suolaisessa versiossa

Perunapannukakku on ruokaisa vaihtoehto makealle pannukakulle. Raastettu peruna tekee rakenteesta mehevän, ja kinkkukuutiot tuovat mukaan suolaista makua. Tämä pannari sopii mainiosti iltapalaksi tai kevyeksi päivälliseksi.

Perunapannukakku

Ainesosat (8 annosta)

400 g perunaa
1 sipuli
200 g kinkkua
3 munaa
6 dl maitoa
3 dl hiivaleipäjauhoja
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
¼ tl timjamia
¼ tl rouhittua mustapippuria

Ohje

Vaihe 1. Kuori ja raasta perunat. Hienonna sipuli ja kuutioi kinkku.

Vaihe 2. Sekoita kulhossa munat, maito, jauhot, öljy ja mausteet tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon perunaraaste, sipuli ja kinkkukuutiot. Sekoita huolellisesti.

Vaihe 3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle (noin 35 x 45 cm) uunipellille. Paista 200 asteessa 40–50 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja pannukakku kypsä.

Anna vetäytyä hetki ennen leikkaamista. Tarjoa sellaisenaan tai raikkaan salaatin kanssa.

Vinkki: Voit käyttää perunaraasteen ja sipulin sijaan pakastealtaan perunasipulisekoitusta (pilko se hieman pienemmäksi). Kasvisversion saat korvaamalla kinkun esimerkiksi kuullotetuilla sienillä, hernerouheella tai raastetuilla juureksilla – lisää silloin hieman suolaa.

Resepti: sydanmerkki.fi