Porkkanoista syntyi niin herkullinen kastike, että lusikoin sitä sellaisenaankin

Ystäväni suositteli tätä kermaista porkkanakastiketta viime kesänä, ja nyt minä olen se, joka vinkkaa reseptiä eteenpäin. Kyseessä on hyvin simppeli kastike, joka sopii erinomaisesti uusien perunoiden, paistin tai vaikkapa grilliruokien kaveriksi. Jos kaipaat vaihtelua tavallisiin kastikkeisiin, tätä kannattaa kokeilla.

Kermainen porkkanakastike

Ainesosat (6 annosta)

500 g varhaisporkkanoita
1 iso sipuli
5 dl vettä
1 tl suolaa
50 g voita
3 rkl vehnäjauhoja
2 dl kermaa
1 dl maitoa
¼ tl suolaa
¼ tl rouhittua valkopippuria

Ohje

Vaihe 1. Rapsuta porkkanat puhtaiksi ja pilko ne kattilaan. Kuori ja hienonna sipuli. Lisää sipuli, vesi ja suola kattilaan. Keitä, kunnes porkkanat ovat täysin pehmeitä.

Vaihe 2. Sulata voi toisessa kattilassa tai kasarissa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 3. Lisää joukkoon porkkanat liemineen sekä kerma ja maito. Anna kiehua muutaman minuutin ajan.

Vaihe 4. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Vaihe 5. Soseuta kastike sileäksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jos koostumus on liian paksu.

Tarjoa kastike uusien perunoiden, paahtopaistin tai grillatun lihan kanssa. Se toimii myös kalaruokien lisukkeena yllättävän hyvin.

Lähde: Kotiliesi