Pidätkö parmesaanista? Näin valitset kaupan parhaan parmesaanipalan
Kaupasta ostetun parmesaanin laatu saattaa vaihdella huomattavasti, vaikka merkki olisikin sama.
Kaupassa asioidessa on hyvä osata valita kaikista parhaat raaka-aineet, sillä kukapa ei pitäisi paremmasta ruoasta, jonka saa samalla hinnalla?
Parmesaanijuusto on rakenteeltaan kova ja täyteläinen juusto, jota syödään ihan sellaisenaan ja sitä käytetään myös monissa ruoissa, kuten esimerkiksi pastoissa. Parmesaani on alunperin kotoisin Italiasta, vaikka tänä päivänä sen jäljitelmiä valmistetaan myös muualla maailmassa.
Parmesaani saa makunsa äärimmäisen pitkästä kypsytysajasta, joka vaihtelee 12-40 kuukauden välillä. Parhaat parmesaanit ovat siis useita vuosia vanhoja, kun ne halkaistaan ja herkutellaan.
Kuinka valitset kaupasta parhaan mahdollisen parmesaanin?
Parmesaanin maku riippuu suuresti sen sisältämien ”kristallien” määrästä. Kristalleja muodostuu eniten juuston reuna-alueille, sillä se kypsyy ikään kuin liha uunissa eli ulkopuolelta kohti sisäosaa. Tämän vuoksi kaupassa kannattaa yrittää löytää pala, joka on leikattu selvästi juustokiekon reunalta. Juustosta kannattaa samalla yrittää löytää mahdollisimman monia kristalleja, joiden myötä makuelämys on taattu.
Nyt tiedät, kuinka valitset oikean juustopalan ja saat rahoillesi toivottua vastinetta — parmesaani on muutenkin kallista, joten tässä tapauksessa laadusta ei kannata tinkiä!
Tutkimustulokset vahvistivat väitteen todeksi, sillä America’s Test Kitchen järjesti sokkomaistelun, jossa ihmisille söivät parmesaania. Juuston ydintä kuvailtiin ”kumimaiseksi” ja tylsän makuiseksi. Juuston maku parani, mitä lähemmäksi reunaa maistelijat pääsivät.
Tiesitkö tästä aiemmin? Jaa vinkki ystävillesi, jotka rakastavat erilaisia juustoja!
- Yllättävä raaka-aine tuo smoothieen upean värin ja roppakaupalla hyvää
- Näillä haukipullilla teet vaikutuksen jopa appiukkoon
- Kuivakakuista ehkä kaikkein maukkain – tuoksukin ihan taivaallinen
- Keitä maidosta tämä ihana jälkiruoka – valmista alle 10 minuutissa
- Talkkunaviili jakaa mielipiteet jyrkästi – rakastatko vai inhoatko?
- Muistatko tämän vuosien takaisen ruokavillityksen? Rapeaa ja herkullista
- Kanan jauheliha ei ole koskaan ollut mun juttu – kunnes löysin tämän reseptin!
- Huoltomies varoittaa yleisestä virheestä kuivausrummun kanssa – lasku voi olla jopa 500 euroa
- Tein vegaanista juustoa kolmesta aineksesta – eniten yllätyin siitä, miten hyvää siitä tuli
- Pajalan puuro maistuu hyvältä ja tukee vatsan toimintaa
- Joulutorttuihin keksittiin nyt sellainen täyte, että luumuhillo saa väistyä
- Putkimies haluaa suomalaisten muuttavan yhden tavan vessassa – moni ei tule ajatelleeksi seurauksia
- Lapseni söivät tätä helppoa arkiruokaa yökylässä ja pyytävät sitä nyt kotonakin
- Kuutamokiisseli kuuluu niihin jälkiruokiin, joita harva enää tekee – sääli, sillä ohje on ihanan helppo
- Ysärilapset muistavat tämän herkun – milloin viimeksi söit sitä?
- Tämä jälkiruoka oli erityisen suosittu 70- ja 80-luvuilla – muistatko vielä retroherkun?
- Anoppi teki pirun hyviä lihapullia – oli pakko saada ohje myös itselle
- En olisi itse tajunnut tehdä tästä kesäherkusta aamupalaa, mutta nyt on pakko kokeilla
- Muistatko vielä vuoden 2015 hittileivonnaisen? Tätä leivottiin silloin joka paikassa
- Jos kaipaat kahvipöytään jotain suolaista, kaiva esiin tämä vanha ja helppo idea
