Näin paistat mehevät vappumunkit ilman, että koko koti haisee rasvalta

Mikään ei voita tuoreita munkkeja, mutta niiden haittapuolena on usein koko talon valtaava rasvankäry ja uppopaistamisen vaivalloisuus. Onneksi herkullisista, pehmeistä munkeista voi nauttia myös ilman kuuman öljyn kanssa pelaamista – uunissa paistamalla syntyy yhtä houkutteleva lopputulos, helposti ja siistimmin.

Uunimunkit

Ainesosat

2 ½ dl kevytmaitoa
25 g tuorehiivaa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
1 kananmuna
noin 7 dl vehnäjauhoja
50 g pehmeää voita
noin 100 g voita voiteluun
noin 2 dl hienoa sokeria

Ohje

Vaihe 1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Sekoita joukkoon sokeri, suola, kardemumma, kananmuna ja noin kaksi kolmasosaa jauhoista.

Vaihe 2. Lisää pehmeä voi ja alusta taikinaa vähitellen lopuilla jauhoilla, kunnes siitä tulee kimmoisaa ja pehmeää. Taikina saa jäädä hieman tahmeaksi, kunhan se irtoaa kulhon reunoista. Peitä liinalla ja anna kohota noin 30 minuuttia, kunnes taikina on kaksinkertainen.

Vaihe 3. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle alustalle ja painele ilmakuplat pois. Kääntele taikinaa muutaman kerran ja jaa se 14–16 osaan. Pyörittele paloista pullia. Halutessasi muotoile keskelle reikä ja venytä siitä varovasti rinkilöitä. Nosta munkit leivinpaperille pellille ja anna kohota liinan alla vielä noin 30 minuuttia.

Vaihe 4. Kuumenna uuni 220 asteeseen (kiertoilmalla 190). Sulata voi ja voitele kohonneet munkit kauttaaltaan.

Vaihe 5. Paista uunin keskitasolla noin 7 minuuttia, kunnes pinta on kauniin vaalea ja kypsä.

Vaihe 6. Voitele kuumat munkit uudelleen voisulalla ja kierittele ne heti sokerissa.

Jaa resepti myös ystävillesi!

Resepti: IS